{"id":3569,"date":"2012-02-21T11:00:00","date_gmt":"2012-02-21T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cnz.to\/vf\/uncategorized\/biscuits-aux-graines-et-sarrasin-recette\/"},"modified":"2014-01-30T18:04:35","modified_gmt":"2014-01-30T17:04:35","slug":"biscuits-aux-graines-et-sarrasin-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/biscuits-et-petits-gateaux\/biscuits-aux-graines-et-sarrasin-recette\/","title":{"rendered":"Biscuits aux graines et sarrasin Recette"},"content":{"rendered":"

L’un des challenges qu’il faut surmonter quand on \u00e9crit un livre de cuisine<\/a>, c’est que pendant la dur\u00e9e du projet, toute son \u00e9nergie culinaire<\/b> est mise au service du livre : pour d\u00e9velopper les recettes dans un premier temps, puis pour les tester \u00e0 nouveau autant de fois qu’on le juge n\u00e9cessaire pour les perfectionner.<\/p>\n

Ce qui veut dire que pendant des mois, le temps qu’on passe en cuisine est rythm\u00e9 par un tableur (ma vie n’est que glamour et paillettes), et les recettes tentantes<\/b> trouv\u00e9es sur les sites, dans les livres ou dans les magazines doivent \u00eatre mises de c\u00f4t\u00e9 pour un jour futur, lorsqu’on sera moins pris par le processus d’\u00e9criture.<\/p>\n

C’est un sacrifice modeste, sans aucun doute, et il est largement r\u00e9compens\u00e9 par la satisfaction d’enrichir peu \u00e0 peu la collection de recettes originales destin\u00e9es au livre, mais quand m\u00eame. J’ai atteint le stade<\/a> o\u00f9 mes tests de recettes sont presque termin\u00e9s, et je suis ravie de go\u00fbter \u00e0 nouveau aux plaisirs de la cuisine spontan\u00e9e<\/b>.<\/p>\n

Les biscuits du jour<\/b>, riches en petites graines et beurres d’ol\u00e9agineux, je les ai d\u00e9couverts sur le blog de Clea<\/a> le mois dernier, et ils m’ont trott\u00e9 dans la t\u00eate avec insistance jusqu’\u00e0 ce que je m’autorise enfin \u00e0 en faire une fourn\u00e9e la semaine derni\u00e8re, \u00e0 la faveur d’une petite pause un apr\u00e8s-midi.<\/p>\n

J’ai l\u00e9g\u00e8rement modifi\u00e9 la recette<\/b> : je n’avais plus d’oeufs donc j’ai utilis\u00e9 des graines de lin moulues et tremp\u00e9es \u00e0 la place (une astuce v\u00e9g\u00e9talienne classique) ; j’ai doubl\u00e9 la quantit\u00e9 de graines ; j’ai ajout\u00e9 du sel ; j’ai utilis\u00e9 un peu de farine de sarrasin en plus de la farine de bl\u00e9 ; et j’ai oubli\u00e9 d’ajouter l’huile d’olive, mais j’ai trouv\u00e9 qu’on pouvait s’en passer, m\u00eame si je pense que les biscuits se gardent plus longtemps si on en met (Clea recommande 2 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe).<\/p>\n

Ces biscuits sont exactement ce qu’il me faut quand j’ai envie d’une petite chose<\/b> \u00e0 grignoter, avec ou sans carr\u00e9 de chocolat pour l’accompagner, au milieu d’une s\u00e9ance de relecture de manuscrit, et ils vont imm\u00e9diatement rejoindre ces cookies aux noix et aux dattes<\/a> dans mon r\u00e9pertoire (encore jeune) de biscuit v\u00e9g\u00e9taliens faciles et n\u00e9anmoins d\u00e9licieux. D’ailleurs, avez-vous des recettes f\u00e9tiches dans cette cat\u00e9gorie ?<\/p>\n

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