Bonne ann\u00e9e !<\/b> Que 2012 soit pour vous une ann\u00e9e de sant\u00e9 insolente, de plaisirs simples, d’horizons sereins, et de r\u00eaves r\u00e9alis\u00e9s.<\/p>\n
2011<\/b> a \u00e9t\u00e9 une ann\u00e9e formidable et pleine de rebondissements pour moi, avec des projets excitants et gratifiants dans ma vie personnelle autant que professionnelle : j’ai eu l’occasion de voyager<\/b> en France (\u00e0 Deauville et \u00e0 Aix-en-Provence, au Pays Basque et en Corse) et au-del\u00e0 (\u00e0 Marrakech et Toronto), on m’a invit\u00e9e \u00e0 pr\u00e9senter un festival de cuisine<\/a> et \u00e0 donner des cours d’\u00e9criture dans une \u00e9cole de chefs<\/a> au Canada, j’ai travaill\u00e9 sur The Art of French Baking<\/a> et sur un nouveau livre<\/b> sur la cuisine des l\u00e9gumes (\u00e0 para\u00eetre chez Clarkson Potter l’ann\u00e9e prochaine), j’ai enfil\u00e9 mon tablier pour rejoindre l’\u00e9quipe de mon resto v\u00e9g\u00e9tarien<\/a> pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 \u00e0 Paris, j’ai fait refaire ma cuisine et mon salon, et j’ai \u00e9t\u00e9 accueillie en tant que nouveau membre au Club des Croqueurs de Chocolat<\/a>, ce qui \u00e9tait sur ma life list<\/a> depuis des ann\u00e9es.<\/p>\n En-dehors de ces \u00e9v\u00e9nements particuliers, voici quelques morceaux choisis<\/strong> de l’ann\u00e9e qui vient de s’\u00e9couler. N’h\u00e9sitez pas \u00e0 me faire part de quelques-uns des v\u00f4tres<\/strong> dans les commentaires !<\/p>\n Le plat<\/b> que j’ai fait le plus souvent : le poulet en cro\u00fbte de pain<\/a>, inspir\u00e9 de celui qu’a cuisin\u00e9 Sven Chartier sur la sc\u00e8ne de l’Omnivore Food Festival.<\/p>\n Le dessert<\/b> que j’ai fait le plus souvent : le crumble aux pommes sans beurre<\/a>, une version v\u00e9g\u00e9talienne de ce grand classique qui est d\u00e9licieuse le jour-m\u00eame, et peut-\u00eatre encore meilleure au petit d\u00e9jeuner le lendemain.<\/p>\n L’ingr\u00e9dient<\/b> le plus insaisissable : le kale<\/a> (il semblerait que le nom fran\u00e7ais soit \u00ab\u00a0chou vert demi-nain\u00a0\u00bb), un l\u00e9gume \u00e0 feuilles vertes aussi beau que d\u00e9licieux, pratiquement impossible \u00e0 trouver \u00e0 Paris, et dont je me suis donc gav\u00e9e pendant que j’\u00e9tais au Canada.<\/p>\n L’ingr\u00e9dient<\/b> le plus utilis\u00e9 : la farine de ch\u00e2taigne<\/a> que j’ai rapport\u00e9e de Corse, et que j’utilise un peu partout depuis.<\/p>\n Mon nouvel utensile<\/b> pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 : des griffes d’ours<\/a>, fabriqu\u00e9es \u00e0 la main au Canada, pour m\u00e9langer les salades.<\/p>\n Mes condiments<\/b> maison pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s : le dukkah<\/a>, un m\u00e9lange d’\u00e9pices \u00e9gyptien, et le sel de c\u00e9leri<\/a> pr\u00e9par\u00e9 selon la recette de mon amie Heidi<\/a>.<\/p>\n <\/p>\n Nouvelles salades<\/strong> pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s : la salade de petit \u00e9peautre et potimarron r\u00f4ti<\/a> pour l’hiver, et la salade de lentilles et chou-rave<\/a> d\u00e8s le retour du printemps.<\/p>\n Nouvel en-cas<\/b> pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 : la tartine d’huile d’olive au poivre noir<\/a>, une fa\u00e7on d\u00e9licieuse et extr\u00eamement simple de tenir jusqu’au d\u00eener.<\/p>\n Nouvelle boisson<\/b> pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e : le k\u00e9fir de fruits<\/a>, une boisson ferment\u00e9e, l\u00e9g\u00e8rement p\u00e9tillante et fabuleusement rafra\u00eechissante.<\/p>\n Recette non comestible<\/b> pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e : le d\u00e9odorant naturel fait maison<\/a>, fabriqu\u00e9 tr\u00e8s simplement \u00e0 partir de trois ingr\u00e9dients que vous pouvez garder dans vos placards.<\/p>\n Discussions<\/strong> pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es sur C&Z : Cuisiner pour soi<\/a>, A propos des cadeaux qui se mangent<\/a> et Comment ne pas pleurer<\/a>.<\/p>\n S\u00e9rie de billets<\/b> pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e sur C&Z : La Cuisine des vacances<\/a>, pour laquelle j’ai demand\u00e9 \u00e0 des blogueurs et amis de me parler de leur cuisine nomade. C’est gai et inspirant, et id\u00e9al si vous avez besoin de partir un peu en vacances dans votre t\u00eate.<\/p>\n Lectures culinaires<\/b> pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es : En Cuisine avec Alain Passard<\/a>, une bande dessin\u00e9e qui se glisse dans une cuisine trois \u00e9toiles ; Bi-Rite Market’s Good Food<\/a>, un livre de cuisine qui vous explique aussi comment faire ses courses ; et PastryParis<\/a>, le petit livre ravissant et astucieux de mon amie Susan Hochbaum.<\/p>\n Lectures non culinaires<\/b> pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es : Le Comte de Monte Cristo<\/a>, mon livre favori de tous les temps, que j’avais lu pour la premi\u00e8re fois il y a quinze ans pendant les r\u00e9visions du bac, et que j’ai d\u00e9vor\u00e9 \u00e0 nouveau cet automne ; Room<\/a>, le roman gla\u00e7ant d’Emma Donaghue (essayez de ne *rien* lire dessus avant, sinon \u00e7a vous g\u00e2chera tous les effets de surprise); et The Hunger Games<\/a> de Suzanne Collins, impossible \u00e0 l\u00e2cher (les tomes 2 et 3 de la trilogie sont nettement moins bons malheureusement). {Plus de lectures<\/a>.}<\/p>\n Nouvel endroit pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 pour passer des vacances<\/b> sublimes : la Corse<\/a>, o\u00f9 nous avons pass\u00e9 une semaine trop courte fin ao\u00fbt, et o\u00f9 nous esp\u00e9rons en passer beaucoup d’autres dans les ann\u00e9es qui viennent.<\/p>\n Nouvelle boulangerie<\/b> pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e : celle de Gontran Cherrier<\/a> \u00e0 Montmartre. Et une mention sp\u00e9ciale pour Beno\u00eet Fradette, le Farinoman Fou<\/a>, \u00e0 Aix-en-Provence.<\/p>\n Nouveaux caf\u00e9s parisiens<\/b> pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s : Coutume Caf\u00e9<\/a> dans le 7\u00e8me et Kooka Boora<\/a> dans le 9\u00e8me.<\/p>\n Nouveaux restos parisiens<\/b> pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s : Di Loretta<\/a> pour une pizza al taglio, et Septime<\/a> pour un repas gastronomique frais et moderne.<\/p>\n Nouveau chocolatier parisien<\/b> pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 : Le Roux<\/a>, un artisan bas\u00e9 \u00e0 Quiberon connu pour ses caramels au beurre sal\u00e9, mais dont j’aime encore plus les chocolats, surtout le pralin\u00e9 noir au sarrasin, une merveille nomm\u00e9e Soizig<\/a>.<\/p>\n Spectacle<\/b> pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 : Les Sea Girls<\/a>, un spectacle hilarant chant\u00e9 et dans\u00e9 par quatre femmes au talent exceptionnel. Elles joueront<\/a> \u00e0 Paris et ailleurs en France jusqu’en mai, et je vous encourage vivement \u00e0 aller les voir si vous pouvez : vous en sortirez avec un sourire ind\u00e9scotchable sur le visage, ce qui n’est pas la moindre des choses que je vous souhaite pour 2012.<\/p>\n Et si un petit voyage dans le temps vous tente, allez donc jeter un oeil au Meilleur de 2010<\/a>, Meilleur de 2009<\/a>, Meilleur de 2008<\/a> et Meilleur de 2007<\/a> !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Bonne ann\u00e9e ! Que 2012 soit pour vous une ann\u00e9e de sant\u00e9 insolente, de plaisirs simples, d’horizons sereins, et de […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_mi_skip_tracking":false},"categories":[410],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\n