{"id":3561,"date":"2011-12-21T19:25:46","date_gmt":"2011-12-21T18:25:46","guid":{"rendered":"https:\/\/cnz.to\/vf\/uncategorized\/croquants-aux-amandes-et-fleur-doranger-recette\/"},"modified":"2015-11-30T15:36:43","modified_gmt":"2015-11-30T14:36:43","slug":"croquants-aux-amandes-et-fleur-doranger-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/biscuits-et-petits-gateaux\/croquants-aux-amandes-et-fleur-doranger-recette\/","title":{"rendered":"Croquants aux amandes et fleur d’oranger Recette"},"content":{"rendered":"

Pour les gens normaux qui n’ont pas le temps de planifier leurs cadeaux gourmands des semaines \u00e0 l’avance, voici une recette de derni\u00e8re minute, publi\u00e9e par la journaliste C\u00e9cile Cau sur son blog<\/a> il y a quelques jours. C’est une recette de croquants<\/b>, le terme \u00e9tant utilis\u00e9 dans le sud de la France pour toute une vari\u00e9t\u00e9 de biscuits croustillants, le plus souvent fins et garnis d’amandes.<\/p>\n

J’ai lu la recette et j’ai \u00e9t\u00e9 enchant\u00e9e par sa simplicit\u00e9<\/b>. Farine, sucre, oeufs, amandes et un trait d’eau de fleur d’oranger : j’avais tout \u00e7a sous la main, et comme mon bureau est \u00e0 environ trois m\u00e8tres de ma cuisine, la tentation \u00e9tait grande de laisser en plan ce que j’\u00e9tais en train de faire pour lancer une fourn\u00e9e.<\/p>\n

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\t\t\tJ’ai lu la recette et j’ai \u00e9t\u00e9 enchant\u00e9e par sa simplicit\u00e9. Farine, sucre, oeufs, amandes et un trait d’eau de fleur d’oranger : j’avais tout \u00e7a sous la main.\n\t\t<\/p><\/blockquote>\n

J’ai divis\u00e9 les quantit\u00e9s par deux, histoire de tester la recette avant d’y investir tout mon stock d’amandes, et j’ai fait quelques modifications<\/b> : j’ai utilis\u00e9 un m\u00e9lange de farine blanche et semi-compl\u00e8te, diminu\u00e9 la dose de sucre, d\u00e9termin\u00e9 la quantit\u00e9 d’eau de fleur d’oranger qui me paraissait souhaitable (la recette de C\u00e9cile ne donnait pas de mesure), et ajout\u00e9 un peu de sel, m\u00e9lang\u00e9 dans la p\u00e2te mais aussi saupoudr\u00e9 sur le dessus juste avant d’enfourner.<\/p>\n

Le r\u00e9sultat est un biscuit fin<\/b>, croquant (comme promis) et d\u00e9licieux, pas trop sucr\u00e9 et au parfum subtil (mais net) de fleur d’oranger. On pourrait comparer ces croquants aux cantucci italiens, et en effet ils sont cousins, mais ceux-ci sont beaucoup moins \u00e9pais, ce qui change tout (en bien, \u00e0 mon humble avis) \u00e0 la texture finale et au plaisir qu’on a \u00e0 les manger.<\/p>\n

Alors, vous laisserez-vous tenter ? Et avez-vous des id\u00e9es de cadeaux gourmands de derni\u00e8re minute<\/b> \u00e0 partager ?<\/p>\n

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