{"id":3513,"date":"2015-03-24T12:15:20","date_gmt":"2015-03-24T11:15:20","guid":{"rendered":"https:\/\/cnz.to\/vf\/uncategorized\/crumble-aux-pommes-sans-beurre-recette\/"},"modified":"2020-08-22T19:01:29","modified_gmt":"2020-08-22T17:01:29","slug":"crumble-aux-pommes-sans-beurre-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/desserts\/crumble-aux-pommes-sans-beurre-recette\/","title":{"rendered":"Crumble aux pommes sans beurre Recette"},"content":{"rendered":"

Ce n’est que r\u00e9cemment que j’ai r\u00e9alis\u00e9 que la partie \u00ab\u00a0crumble\u00a0\u00bb d’un crumble de fruits n’avait pas besoin d’\u00eatre faite au beurre<\/strong> pour \u00eatre croustillante et d\u00e9licieuse.<\/p>\n

Vous saviez, vous ? Suis-je la derni\u00e8re au courant ?<\/p>\n

\"Crumble<\/p>\n

La d\u00e9couverte est venue de ma relation passionnelle avec le granola<\/a> : apr\u00e8s tout, le granola est un peu le cousin issu de germain du topping du crumble*, non ? Et comme je fais mon granola avec de l’huile, et non du beurre, pourquoi ne pas essayer de faire un crumble aux pommes sans beurre ?<\/p>\n

Et donc depuis quelques mois — depuis le d\u00e9but de la saison des pommes, en fait — mes (nombreux) crumbles aux pommes sont vegan<\/strong>.
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\n\"Crumble<\/p>\n

\"Crumble<\/p>\n

Il y a plusieurs avantages. D’abord, c’est beaucoup plus rapide<\/strong> \u00e0 faire comme \u00e7a : on mesure les ingr\u00e9dients, on les met dans un bol, on m\u00e9lange \u00e0 la fourchette, et c’est termin\u00e9. Pas de beurre \u00e0 couper en petits morceaux, ni \u00e0 frotter avec les ingr\u00e9dients secs. Il y en a pour cinq minutes montre en main, en comptant le temps qu’il faut pour tout ranger et pour passer un coup d’\u00e9ponge sur le plan de travail si on a renvers\u00e9 un peu de farine, ce qu’aucune recette au monde n’inclut dans le temps de pr\u00e9paration.<\/p>\n

\"Crumble<\/p>\n

\"Crumble<\/p>\n

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\t\t\tJe n\u2019\u00e9pluche les pommes qu\u2019\u00e0 moiti\u00e9, en rayures verticales altern\u00e9es fa\u00e7on pantalon d\u2019Ob\u00e9lix. Non par paresse (quoique) mais parce que j\u2019aime bien l\u2019effet un peu rustique de la pelure de pomme.\n\t\t<\/p><\/blockquote>\n

Les b\u00e9n\u00e9fices d’un crumble aux pommes<\/h3>\n

Ensuite, je trouve que l’absence de beurre redistribue<\/strong> l’\u00e9quilibre des saveurs de telle sorte que les sucres (bruts et bien parfum\u00e9s) utilis\u00e9s, les \u00e9pices, et bien s\u00fbr les pommes elles-m\u00eames, se font entendre avec une belle subtilit\u00e9.<\/p>\n

\"Crumble<\/p>\n

Enfin, ceux qui \u00e9vitent<\/strong> les produits laitiers pour une raison ou pour une autre seront bien contents d’avoir sous le nez un crumble qu’ils peuvent manger. Surtout s’il se suffit \u00e0 lui-m\u00eame, comme celui-ci, et se passe bien de la b\u00e9quille de cr\u00e8me fra\u00eeche ou de glace \u00e0 la vanille qu’on ajoute souvent par automatisme \u00e0 ce dessert.<\/p>\n

\"Crumble<\/p>\n

Un dernier mot au sujet de mes crumbles aux pommes ces temps-ci : je n’\u00e9pluche<\/strong> les pommes qu’\u00e0 moiti\u00e9, en faisant des rayures verticales altern\u00e9es, fa\u00e7on pantalon d’Ob\u00e9lix. Non par paresse (quoique) mais parce que j’aime bien l’effet un peu rustique que donnent quelques morceaux de peau de pomme dans mon crumble, et les peler \u00e0 moiti\u00e9 en donne juste la bonne dose. J’utilise aussi des pommes de diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s<\/strong>, comme pour mes tartes aux pommes, pour avoir un go\u00fbt de pomme aussi p\u00e9tulant que possible.<\/p>\n

J’esp\u00e8re que vous essaierez<\/strong>. Mais pour les fans de beurre au dernier degr\u00e9 qui ne con\u00e7oivent pas un dessert \u00e0 la pomme sans, je recommande ce redoutable crumble aux \u00e9pices et beurre noisette<\/a>.<\/p>\n

* Je sais bien que le \u00ab\u00a0topping du crumble\u00a0\u00bb, c’est vraiment du franglais \u00e9hont\u00e9, mais que voulez-vous, il manque un mot pour dire \u00ab\u00a0topping\u00a0\u00bb en fran\u00e7ais, donc on fait avec ce qu’on a.<\/p>\n\n

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