{"id":3501,"date":"2003-10-01T11:40:03","date_gmt":"2003-10-01T09:40:03","guid":{"rendered":"https:\/\/cnz.to\/vf\/uncategorized\/chouquettes-recette\/"},"modified":"2016-02-18T17:30:44","modified_gmt":"2016-02-18T16:30:44","slug":"chouquettes-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/biscuits-et-petits-gateaux\/chouquettes-recette\/","title":{"rendered":"Chouquettes Recette"},"content":{"rendered":"<p>L&rsquo;incontournable d\u00e9lice de mes <b>go\u00fbters d&rsquo;enfant<\/b>, quand on passait \u00e0 la boulangerie s&rsquo;acheter des chouquettes entass\u00e9es dans un sachet en papier, au fond duquel s&rsquo;accumulait le sucre perl\u00e9 qu&rsquo;on croquait en dernier.<\/p>\n<p>C&rsquo;est tr\u00e8s facile \u00e0 faire, et c&rsquo;est toujours grandement appr\u00e9ci\u00e9 lors d&rsquo;un brunch ou pour le th\u00e9. Le petit <b>plus produit<\/b> de ma recette, c&rsquo;est un l\u00e9ger film de sirop de sucre pass\u00e9 sur les chouquettes avant cuisson, qui les rend bien croustillantes et un peu caram\u00e9lis\u00e9es.<\/p>\n<p><i>Recette <a href=\"https:\/\/cnz.to\/archives\/2003\/10\/sugar_puffs.php\" target=\"_self\">traduite de l&rsquo;anglais<\/a> par Nathalie White, <a href=\"http:\/\/www.whitewords.ie\/\">WhiteWords Translations<\/a>.<\/i><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<div class=\"hashtag-box clearfix\">\r\n\t<div class=\"hashtag-image\">\r\n\t\t<img width=\"84\" height=\"84\" src=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/clotilde_instagram_84.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/>\t<\/div>\r\n\t<div class=\"hashtag-content\">\r\n\t\t<h2>Vous aimez cette recette ? 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Retirez la casserole du feu, ajoutez toute la farine d'un coup et m\u00e9langez rapidement avec une cuill\u00e8re en bois jusqu'\u00e0 ce que la pr\u00e9paration soit homog\u00e8ne.\r<\/li><li id=\"zlrecipe-instruction-2\" class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Remettez la casserole sur feu mod\u00e9r\u00e9\/doux et continuez de remuer jusqu'\u00e0 ce que la pr\u00e9paration forme une masse lisse qui se d\u00e9tache des bords de la casserole.\r<\/li><li id=\"zlrecipe-instruction-3\" class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Laissez refroidir pendant 3 minutes. Ajoutez les \u0153ufs un par un, en m\u00e9langeant bien apr\u00e8s chaque ajout. Couvrez et mettez aux frais pendant 30 minutes ou jusqu'au lendemain. (Bravo, vous venez de faire une p\u00e2te \u00e0 choux&nbsp;!)\r<\/li><li id=\"zlrecipe-instruction-4\" class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Pr\u00e9parez le sirop : m\u00e9langez les 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre et les 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d'eau dans une petite casserole. Portez \u00e0 \u00e9bullition, puis r\u00e9duisez le feu et laissez mijoter pendant 1 minute. R\u00e9servez.\r<\/li><li id=\"zlrecipe-instruction-5\" class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0C et recouvrez une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie avec du papier sulfuris\u00e9 ou une feuille de cuisson en silicone. Saupoudrez uniform\u00e9ment la plaque de sucre perl\u00e9. Retirez la p\u00e2te du r\u00e9frig\u00e9rateur et munissez-vous de deux cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 -- ou d'une poche \u00e0 douille dot\u00e9e d'un embout droit -- pour former des petites boules de p\u00e2te de la taille d'une noix, que vous d\u00e9poserez sur la plaque en prenant soin de les espacer entre elles.\r<\/li><li id=\"zlrecipe-instruction-6\" class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">\u00c0 l'aide d'un pinceau \u00e0 p\u00e2tisserie, enduisez les boules de sirop, et saupoudrez-les de sucre perl\u00e9. (Ne vous inqui\u00e9tez pas s'il reste du sucre perl\u00e9 non utilis\u00e9 sur la plaque, vous pourrez ramasser les grains apr\u00e8s la cuisson et les r\u00e9utiliser par la suite.)\r<\/li><li id=\"zlrecipe-instruction-7\" class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes, jusqu'\u00e0 ce que les chouquettes soient gonfl\u00e9es et bien dor\u00e9es (n'ouvrez surtout pas la porte du four pendant les 10 premi\u00e8res minutes de cuisson.) \u00c9teignez le four, ouvrez l\u00e9g\u00e8rement la porte et laissez-y reposer les chouquettes pendant 5 minutes afin de ne pas les exposer \u00e0 un choc thermique, ce qui risquerait de les faire d\u00e9gonfler.\r<\/li><li id=\"zlrecipe-instruction-8\" class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Laissez refroidir compl\u00e8tement sur une grille avant de servir. Conservez les chouquettes dans une bo\u00eete herm\u00e9tique \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Une fois pass\u00e9 le premier jour, vous pouvez les faire r\u00e9chauffer 5 minutes dans un four \u00e0 150\u00b0C pour leur redonner de la fra\u00eecheur.\r<\/li><\/ol><p id=\"zlrecipe-notes\" class=\"h-4 strong\">Notes<\/p><div id=\"zlrecipe-notes-list\"><p class=\"notes\">Le sucre perl\u00e9, disponible chez <a href=\"https:\/\/cnz.to\/archives\/2003\/10\/the_magic_bakers_store.php\" target=\"_self\">G. Detou<\/a> \u00e0 Paris, se pr\u00e9sente sous forme de gros grains (\u00e0 peu pr\u00e8s de la taille des lentilles) qui gardent tout leur croustillant une fois cuits. Vous pouvez \u00e9galement en trouver dans toutes les boutiques sp\u00e9cialis\u00e9es, les magasins scandinaves (on l'appelle \"p\u00e4rlsocker\" en su\u00e9dois) ou sur Internet.<br \/><br \/>Si toutefois vous n'en trouvez pas, \u00e9crasez des morceaux de sucre dans un sac de type Ziploc \u00e0 l'aide d'un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie ou d'un attendrisseur de viande. (En plus, \u00e7a d\u00e9foule.) Vous pouvez \u00e9galement utiliser du sucre roux de type Demerera ou Turbinado, des fruits \u00e0 coque caram\u00e9lis\u00e9es hach\u00e9es ou des p\u00e9pites de chocolat.<\/p><\/div><div class=\"ziplist-recipe-plugin\" style=\"display: none;\">3.1<\/div><a id=\"zl-printed-permalink\" href=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/biscuits-et-petits-gateaux\/chouquettes-recette\/\"title=\"Permalink to Recipe\">https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/biscuits-et-petits-gateaux\/chouquettes-recette\/<\/a><\/div><div id=\"zl-printed-copyright-statement\" itemprop=\"copyrightHolder\">Unless otherwise noted, all recipes are copyright Clotilde Dusoulier.<\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&rsquo;incontournable d\u00e9lice de mes go\u00fbters d&rsquo;enfant, quand on passait \u00e0 la boulangerie s&rsquo;acheter des chouquettes entass\u00e9es dans un sachet en [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4250,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_mi_skip_tracking":false},"categories":[378,397],"tags":[470,472],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.10 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Chouquettes Recette | Chocolate &amp; Zucchini<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Une recette pr\u00e9cise et d\u00e9taill\u00e9e pour faire des chouquettes parfaites, bien gonfl\u00e9es et finement caram\u00e9lis\u00e9es. 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