{"id":3497,"date":"2011-01-12T08:48:36","date_gmt":"2011-01-12T07:48:36","guid":{"rendered":"https:\/\/cnz.to\/vf\/uncategorized\/salade-de-petit-epeautre-et-potimarron-roti-recette\/"},"modified":"2016-10-05T15:33:19","modified_gmt":"2016-10-05T13:33:19","slug":"salade-de-petit-epeautre-et-potimarron-roti-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/salades\/salade-de-petit-epeautre-et-potimarron-roti-recette\/","title":{"rendered":"Salade de petit \u00e9peautre et potimarron r\u00f4ti Recette"},"content":{"rendered":"

La salade d’aujourd’hui est un peu le contrepoint hivernal de cette salade de tomates et petit \u00e9peautre<\/a> de l’\u00e9t\u00e9 dernier, ce qui montre probablement que ma relation avec le petit \u00e9peautre n’\u00e9tait pas qu’une amourette.<\/p>\n

C’est une salade qui marie cette c\u00e9r\u00e9ale ancienne (je vous renvoie \u00e0 mon billet pr\u00e9c\u00e9dent<\/a> pour en savoir plus sur la belle lisse-poire du petit \u00e9peautre) et ma courge d’hiver favorite, le potimarron, qui est ici r\u00f4ti aux \u00e9pices, avec pour t\u00e9moins des \u00e9chalotes, des herbes fra\u00eeches, et des noix.<\/p>\n

C’est le genre de salade satisfaisante et aromatique<\/b> avec un bon \u00e9quilibre de textures dont je fais volontiers mon d\u00e9jeuner, ou que je sers comme accompagnement. Je pr\u00e9cise qu’elle voyage bien, donc on peut facilement l’emporter pour manger au bureau, ou \u00e0 une f\u00eate chez un ami.<\/p>\n

D’ailleurs, la premi\u00e8re fois que je l’ai faite, c’\u00e9tait en guise de contribution au d\u00eener que nos amis Derrick<\/a> et Melissa ont organis\u00e9 lorsqu’ils \u00e9taient de passage \u00e0 Paris pendant la snowpocalypse<\/a> d\u00e9but d\u00e9cembre, pour aller avec les magrets que Derrick pr\u00e9voyait de faire r\u00f4tir.<\/p>\n

Maxence l’a tellement appr\u00e9ci\u00e9e que quand on est rentr\u00e9s ce soir-l\u00e0 — apr\u00e8s une travers\u00e9e vivifiante de Paris en V\u00e9lib’ parce qu’on avait depuis longtemps laiss\u00e9 partir le dernier m\u00e9tro — il m’a demand\u00e9 explicitement de noter<\/b> ce que j’avais mis dedans, pour \u00e9viter que cette salade ne tombe dans le puits o\u00f9 finissent les bonnes id\u00e9es qu’on a oubli\u00e9es.<\/p>\n

J’ai suivi son conseil et not\u00e9 les grandes lignes dans mon petit carnet de cuisine<\/a>, dont la couverture me fait sourire \u00e0 chaque fois que je l’ouvre. Et j’ai tr\u00e8s vite refait cette salade, d’abord avec un autre potimarron, puis avec une courge butternut qui passait par l\u00e0 sans se douter de rien, et \u00e0 nouveau avec un potimarron pour notre soir\u00e9e du nouvel an<\/b>, o\u00f9 elle n’a pas \u00e9bloui nos amis autant que le magicien<\/a> que nous avions invit\u00e9, mais presque.<\/p>\n

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