{"id":3494,"date":"2025-12-16T10:00:46","date_gmt":"2025-12-16T09:00:46","guid":{"rendered":"https:\/\/cnz.to\/vf\/uncategorized\/biscuits-de-noel-recette\/"},"modified":"2025-12-05T12:42:05","modified_gmt":"2025-12-05T11:42:05","slug":"biscuits-de-noel-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/biscuits-et-petits-gateaux\/biscuits-de-noel-recette\/","title":{"rendered":"Biscuits de No\u00ebl Recette"},"content":{"rendered":"

Laurence est l’une de mes meilleures et de mes plus vieilles amies<\/b>. Je l’ai rencontr\u00e9e \u00e0 quatorze ans, au premier jour de notre entr\u00e9e au lyc\u00e9e, et nous sommes rapidement devenues ins\u00e9parables, si semblables \u00e0 tout point de vue qu’on nous prenait parfois pour des soeurs.<\/p>\n

J’adorais aller chez elle<\/b> apr\u00e8s les cours. D’abord, il y avait une t\u00e9l\u00e9vision, ce qui n’\u00e9tait pas le cas chez mes parents — le grand drame de notre vie \u00e0 ma soeur et \u00e0 moi — donc il y avait toujours la perspective palpitante de regarder l’une ou l’autre des \u00e9missions dont tout le monde parlait \u00e0 l’\u00e9poque.<\/p>\n

Mais au-del\u00e0 de \u00e7a, c’\u00e9tait une grande et joyeuse maison<\/b> o\u00f9 l’on se sentait bien : Laurence avait deux soeurs, et leur m\u00e8re, Christine, gardait de jeunes enfants, donc il y avait toujours beaucoup d’all\u00e9es et venues, de conversations, de gens qui sonnaient \u00e0 la porte et de voix de filles criant dans l’escalier.<\/p>\n

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\t\t\tFins et croustillants, d\u00e9licatement beurr\u00e9s et parfum\u00e9s d’un murmure de cannelle, c’\u00e9taient des sabl\u00e9s tout simples en apparence, mais qui vous faisaient fermer les yeux pour mieux \u00e9couter le minuscule orchestre symphonique qui se mettait \u00e0 jouer dans votre bouche.\n\t\t<\/p><\/blockquote>\n

Laurence et moi faisions un premier passage par la case cuisine<\/b> pour l’incontournable go\u00fbter, avant de filer au dernier \u00e9tage nous enfermer dans sa chambre pour parler sans interruption pendant des heures, comme on en est capable quand on a quatorze ans.<\/p>\n

Dans cette cuisine, il y avait souvent du pain et du nutella<\/a>, parfois un g\u00e2teau au yaourt<\/a>, et toujours de tr\u00e8s bons yaourts maison<\/a> au lait entier dans le frigo. Et je me souviens aussi que chaque ann\u00e9e, au moment des f\u00eates, il y avait une bo\u00eete de biscuits de No\u00ebl<\/b> que Christine avait faits.<\/p>\n

Fins et croustillants<\/b>, d\u00e9licatement beurr\u00e9s et parfum\u00e9s d’un murmure de cannelle, c’\u00e9taient des sabl\u00e9s tout simples en apparence, mais qui vous faisaient fermer les yeux pour mieux \u00e9couter le minuscule orchestre symphonique qui se mettait \u00e0 jouer dans votre bouche.<\/p>\n

Une dizaine d’ann\u00e9es plus tard, il m’est enfin venu l’id\u00e9e de demander \u00e0 Christine si elle voulait bien me donner sa recette, ce qu’elle a fait de bonne gr\u00e2ce, en pr\u00e9cisant qu’elle ne la faisait qu’une fois par an<\/b>, \u00e0 l’approche de No\u00ebl. Je fais donc de m\u00eame, ce qui me co\u00fbte un peu parce que ces biscuits sont vraiment d\u00e9licieux, mais la tradition, c’est la tradition.<\/p>\n

C’est une recette qui ne pr\u00e9sente aucune difficult\u00e9 particuli\u00e8re, et je ne l’ai modifi\u00e9e que marginalement, en diminuant un peu la quantit\u00e9 de sucre, en ajoutant du sel, et en rempla\u00e7ant la cuiller\u00e9e \u00e0 soupe de rhum par la m\u00eame quantit\u00e9 de mon extrait de vanille maison<\/a>. Il faut faire reposer la p\u00e2te une nuit au frais, et ensuite il n’y a plus qu’\u00e0 l’\u00e9taler finement, la d\u00e9couper \u00e0 l’emporte-pi\u00e8ce, et cuire fourn\u00e9e apr\u00e8s fourn\u00e9e, en faisant semblant de diriger une petite usine \u00e0 biscuits<\/b>.<\/p>\n

Ma production de cette ann\u00e9e est sans aucun doute la meilleure que j’aie jamais r\u00e9alis\u00e9e : j’ai utilis\u00e9 la farine qui est vendue \u00e0 la boulangerie Poil\u00e2ne<\/a> : il s’agit de la farine moulue \u00e0 la meule de pierre<\/b> qui sert \u00e0 faire leur pain, bien s\u00fbr, mais surtout leurs punitions<\/a>. Du coup, mes biscuits de No\u00ebl ont un parfum tr\u00e8s proche de celui de ces mythiques sabl\u00e9s, et c’est exactement ce que j’esp\u00e9rais.<\/p>\n

Bien s\u00fbr, vous pouvez d\u00e9corer les biscuits avec du gla\u00e7age et des paillettes si c’est votre truc, mais moi je leur pr\u00e9f\u00e8re largement ce look anti-bling<\/b>, et je trouve qu’ils font un tr\u00e8s joli cadeau gourmand juste comme \u00e7a, empil\u00e9s t\u00eate-b\u00eache dans une bo\u00eete garnie de papier de soie.<\/p>\n

Pour plus d’id\u00e9es de cadeaux qui se mangent<\/b>, vous pouvez consulter les billets suivants :
\n~ Granola fait maison<\/a>,
\n~ Extrait de vanille fait maison<\/a>,
\n~ Sabl\u00e9s diamant au matcha<\/a>,
\n~ Billes de noisette au chocolat<\/a>,
\n~ Bouch\u00e9es croustillantes au chocolat<\/a>,
\n~ Infusion maison<\/a>,
\n~ Guimauve \u00e0 la rose ou au chocolat<\/a>.<\/p>\n

Joyeuses f\u00eates !<\/b><\/p>\n

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