{"id":3467,"date":"2010-09-21T10:56:17","date_gmt":"2010-09-21T08:56:17","guid":{"rendered":"https:\/\/cnz.to\/vf\/uncategorized\/crackers-crus-multigraines-recette\/"},"modified":"2015-12-13T18:06:13","modified_gmt":"2015-12-13T17:06:13","slug":"crackers-crus-multigraines-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/amuse-bouche\/crackers-crus-multigraines-recette\/","title":{"rendered":"Crackers crus aux graines de lin Recette"},"content":{"rendered":"

Avez-vous d\u00e9j\u00e0 essay\u00e9 de faire tremper des graines de lin<\/b> ? Si ce n’est pas le cas, sachez qu’il se passe quelque chose d’\u00e9trange d\u00e8s que vous avez le dos tourn\u00e9 : pendant que les graines gonflent et absorbent l’eau, elles lib\u00e8rent une sorte de gel que l’on appelle mucilage<\/a>, si bien que votre bol finit par contenir une sorte d’aspic tremblotant dans lequel les graines sont en suspension.<\/p>\n

Ce petit tour de magie rend les graines de lin particuli\u00e8rement populaires aupr\u00e8s des crudivores<\/a>, car cette substance un peu visqueuse sert de liant<\/b> dans toutes sortes de pr\u00e9parations non cuites*, comme ces crackers crus aux graines de lin.<\/p>\n

Et comme j’ai la garde temporaire d’un beau d\u00e9shydrateur de comp\u00e9tition — vous vous souvenez peut-\u00eatre de mon granola cru au sarrasin<\/a> — j’en ai profit\u00e9 pour faire quelques \u00ab\u00a0fourn\u00e9es\u00a0\u00bb de crackers crus<\/b>.<\/p>\n

L’id\u00e9e est simple<\/b> : on fait tremper des graines de lin pour qu’elles exsudent leur mucilage, puis on les m\u00e9lange avec d’autres graines, tremp\u00e9es* elles aussi mais \u00e9goutt\u00e9es, et l’assaisonnement de son choix. On \u00e9tale le tout sur un plateau du d\u00e9shydrateur et on laisse s\u00e9cher quelques heures jusqu’\u00e0 obtenir des crackers crus aux graines de lin croustillants et tr\u00e8s go\u00fbteux, pr\u00eats \u00e0 \u00eatre grignot\u00e9s juste comme \u00e7a ou avec votre dip pr\u00e9f\u00e9r\u00e9.<\/p>\n

Les meilleurs crackers crus aux graines de lin<\/h3>\n

J’ai fait des essais avec diverses \u00e9pices, et \u00e7a marche tr\u00e8s bien avec du paprika fum\u00e9<\/a> ou du cumin<\/b>. Mais bien s\u00fbr, vous pouvez imaginer une version aux graines de fenouil ou au ras-el-hanout, ajouter une gousse d’ail r\u00e9duite en pur\u00e9e (attention, ce sera difficile d’\u00e9chapper \u00e0 l’odeur d’ail pendant la d\u00e9shydratation) ou des herbes fra\u00eeches, remplacer le sel par de la sauce de soja… tout ce qui vous fait plaisir.<\/p>\n

Et si vous n’avez pas de d\u00e9shydrateur, vous pouvez \u00e9taler le m\u00e9lange sur du papier sulfuris\u00e9 et utiliser votre four<\/b> \u00e0 tr\u00e8s basse temp\u00e9rature (si possible aux alentours de 45\u00b0C) ou m\u00eame, m’a-t-on dit, l’\u00e9nergie du soleil<\/b> si le temps s’y pr\u00eate : \u00e7a prendra quelques jours, certes, mais vous aurez des crackers crus hyper \u00e9colo.<\/p>\n

\"Crackers

Crackers crus et houmous<\/a><\/p><\/div>\n

* Je pr\u00e9cise que l’on peut aussi utiliser les graines de lin pour faire du gel pour les cheveux<\/a> ! Il para\u00eet que c’est formidable pour les cheveux tr\u00e8s boucl\u00e9s.<\/p>\n

** L’int\u00e9r\u00eat du trempage est expliqu\u00e9 ici<\/a>.<\/p>\n

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