{"id":3439,"date":"2014-06-25T20:12:49","date_gmt":"2014-06-25T18:12:49","guid":{"rendered":"https:\/\/cnz.to\/vf\/uncategorized\/tarte-fine-aux-courgettes-jaunes-pate-a-tarte-au-yaourt-recette\/"},"modified":"2016-07-05T15:40:08","modified_gmt":"2016-07-05T13:40:08","slug":"tarte-fine-aux-courgettes-jaunes-pate-a-tarte-au-yaourt-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/legumes-et-cereales\/tarte-fine-aux-courgettes-jaunes-pate-a-tarte-au-yaourt-recette\/","title":{"rendered":"Tarte fine aux courgettes jaunes, p\u00e2te \u00e0 tarte au yaourt Recette"},"content":{"rendered":"

Cette tarte fine<\/b> est une tarte sal\u00e9e cuite sans moule \u00e0 d\u00e9guster \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, que j’ai faite avec une p\u00e2te maison garnie de fromage frais, de menthe et de fines tranches de courgette crue<\/b>, avec un filet d’huile d’olive et du thym du jardin des parents de ma voisine.<\/p>\n

Le format s’inspire de la ravissante tarte au radis<\/b> de Sonia Ezgulian<\/a> dont C\u00e9cile Cau a parl\u00e9 sur son blog<\/a>, qui consiste en une p\u00e2te bris\u00e9e<\/a> faite avec quelques graines de fenouil, surmont\u00e9e d’un m\u00e9lange de fromage blanc et de poudre d’amande, puis de radis roses finement tranch\u00e9s.<\/p>\n

J’ai donc transpos\u00e9 l’id\u00e9e pour utiliser les jeunes courgettes jaunes<\/b> et presque sucr\u00e9es dont je dispose en ce moment, et pour la p\u00e2te, j’ai fait un essai de p\u00e2te \u00e0 tarte au yaourt.<\/b><\/p>\n

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\t\t\tJe suis absolument ravie de cette p\u00e2te : elle est rapide \u00e0 faire, facile \u00e0 \u00e9taler, et en cuisant elle devient brun dor\u00e9, croustillante et l\u00e9g\u00e8rement friable, l’id\u00e9al pour accueillir l’acidul\u00e9 du fromage frais et la souplesse croquante des courgettes crues.\n\t\t<\/p><\/blockquote>\n

J’avais il y a longtemps not\u00e9<\/a> plusieurs<\/a> r\u00e9f\u00e9rences<\/a> \u00e0 une recette de p\u00e2te semi-feuillet\u00e9e faite avec des petits suisses<\/a>, pour laquelle on les m\u00e9lange avec de la farine et du beurre selon un ratio de 2:2:1 (\u00e0 moins que vous optiez pour le ratio de 1:2:1 que d’autres recommandent) et je me suis enfin d\u00e9cid\u00e9e \u00e0 essayer.<\/p>\n

Pas de petits suisses dans mon r\u00e9frig\u00e9rateur, mais j’avais par contre des yaourts. Et comme j’\u00e9tais un peu dubitative au sujet des proportions — je craignais que \u00e7a donne une p\u00e2te trop humide, et le fait que deux ratios diff\u00e9rents circulent en parall\u00e8le ne me rassurait pas sp\u00e9cialement — j’ai fait \u00e0 ma fa\u00e7on en m\u00e9langeant plut\u00f4t farine, yaourt et beurre selon un rapport 3:2:1<\/b> (soit ici 180 g de farine, 120 g de yaourt et 60 g de beurre, plus un peu de sel).<\/p>\n

J’\u00e9tais absolument ravie du r\u00e9sultat : la p\u00e2te \u00e9tait rapide \u00e0 faire, facile \u00e0 \u00e9taler, et en cuisant elle est devenue brun dor\u00e9, croustillante et l\u00e9g\u00e8rement friable<\/b>, l’id\u00e9al pour accueillir l’acidul\u00e9 du fromage frais et la souplesse croquante des courgettes crues.<\/p>\n

On a tellement aim\u00e9 cette tarte estivale<\/b> que j’ai refait exactement la m\u00eame quelques jours plus tard, et utilis\u00e9 cette recette de p\u00e2te le weekend suivant dans les Vosges, pour faire une quiche aux blettes avec ma m\u00e8re et ma soeur.<\/p>\n

J’ai maintenant l’intention de tenter une version sucr\u00e9e<\/b>, probablement pour une tarte \u00e0 la rhubarbe<\/a> avec la belle rhubarbe de jardin que j’ai rapport\u00e9e.<\/p>\n

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