Pr\u00e9paration : 40 minutes<\/span><\/p>Cuisson : 45 minutes<\/span><\/p>Total : 1 hour, 25 minutes<\/span><\/p><\/div>\n Pour 6 \u00e0 8 personnes.<\/span><\/p><\/div>\n \n <\/div>\n <\/div>
\n\t\t\t ![\"Tarte](\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2007\/09\/plum_tart-505x760.jpg\" "\\"Tarte")
\n\t\t\t<\/p><\/div>
Ingr\u00e9dients<\/p>
Pour la p\u00e2te sabl\u00e9e :<\/i>\r<\/div>- 75 g de sucre<\/b> (j'utilise un sucre de canne non raffin\u00e9, mais un sucre blanc convient parfaitement)\r<\/li>
- 150 g de farine<\/b>\r<\/li>
- 75 g de beurre<\/b> (j'utilise du beurre demi-sel ; si vous pr\u00e9f\u00e9rez utiliser du beurre doux, ajoutez une bonne pinc\u00e9e de sel)\r<\/li>
- De l'eau<\/b> ou du lait bien froid\r<\/li>
Pour la garniture :<\/i>\r<\/div>- 135 g de cerneaux de noix<\/b>\r<\/li>
- 2 c.s. de sucre<\/b> (j'utilise un sucre de canne non raffin\u00e9, mais vous pouvez utiliser un sucre blanc ou m\u00eame du miel)\r<\/li>
- 1 \u0153uf<\/b>\r<\/li>
- 3 c.s. de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/b>\r<\/li>
- Ar\u00f4me facultatif : 1 c.c. d'extrait naturel de vanille<\/b> ou 1 c.c. de liqueur de prunes ou de noix, ou 1 c.c. de rhum agricole\r<\/li>
- 700 g de quetsches<\/b> m\u00fbres (ou toute autre vari\u00e9t\u00e9 de prunes)<\/li><\/ul>
Instructions<\/p>
- Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C. Graissez un moule \u00e0 tarte de 25 cm de diam\u00e8tre avec un peu de beurre et r\u00e9servez. \r<\/li>
- Pr\u00e9parez la p\u00e2te sabl\u00e9e. M\u00e9langez le sucre et la farine dans le bol d'un mixeur ou d'un blender. Ajoutez le beurre et mixez par courtes impulsions jusqu'\u00e0 obtenir une consistance de chapelure grossi\u00e8re. (Vous pouvez \u00e9galement frotter le beurre dans les ingr\u00e9dients secs du bout des doigts ou \u00e0 l'aide d'un m\u00e9langeur \u00e0 p\u00e2tisserie.) \r<\/li>
- Ajoutez une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d'eau ou de lait, puis mixez de nouveau par courtes impulsions jusqu'\u00e0 ce que le liquide soit absorb\u00e9. La p\u00e2te doit rester friable, mais elle doit pouvoir former une masse si vous en pressez un peu au creux de votre main. Si ce n'est pas le cas, ajoutez quelques cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 d'eau -une par une -et donnez quelques impulsions \u00e0 la p\u00e2te jusqu'\u00e0 obtenir la consistance d\u00e9sir\u00e9e.\r<\/li>
- R\u00e9partissez uniform\u00e9ment le m\u00e9lange dans le moule \u00e0 tarte que vous avez beurr\u00e9 au pr\u00e9alable. A l'aide du talon de la main et des doigts, appuyez d\u00e9licatement sur la p\u00e2te pour l'\u00e9taler en fine couche sur le fond du moule, puis formez un rebord tout autour. Ne vous inqui\u00e9tez pas si la p\u00e2te vous semble un peu s\u00e8che ; c'est tout \u00e0 fait normal. (Vous pouvez pr\u00e9parer la p\u00e2te la vieille si vous le souhaitez : recouvrez-la simplement de film plastique et mettez-la au r\u00e9frig\u00e9rateur.) Faites cuire la p\u00e2te seule pendant 15 minutes, jusqu'\u00e0 ce qu'elle prenne une couleur l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9e.\r<\/li>
- Pendant que la p\u00e2te cuit, pr\u00e9parez la garniture. Mettez les noix et le sucre dans le bol d'un mixeur, puis hachez jusqu'\u00e0 obtenir une poudre grossi\u00e8re. Ajoutez l'\u0153uf, la cr\u00e8me fra\u00eeche et l'ar\u00f4me choisi (facultatif), puis mixez de nouveau. (Vous pouvez pr\u00e9parer la cr\u00e8me de noix la veille si vous le souhaitez : conservez-la au r\u00e9frig\u00e9rateur dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique, puis laissez-la revenir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante avant de l'utiliser.) \r<\/li>
- Rincez et s\u00e9chez les prunes, coupez-les en deux et \u00f4tez les noyaux.\r<\/li>
- Sortez le moule du four (sans \u00e9teindre) et laissez refroidir la p\u00e2te quelques instants. \r<\/li>
- Etalez la cr\u00e8me de noix uniform\u00e9ment sur le fond de tarte et disposez les prunes en rosace, en commen\u00e7ant par l'ext\u00e9rieur. Enfournez et cuisez pendant 30 minutes, jusqu'\u00e0 ce que les prunes soient cuites \u00e0 l'int\u00e9rieur et que la cr\u00e8me de noix soit ferme. Laissez refroidir compl\u00e8tement sur une grille avant de servir.<\/li><\/ol>
Notes<\/p>
Il vaut mieux d\u00e9guster cette tarte le jour-m\u00eame, mais vous pourrez en conserver les restes jusqu'au lendemain ; recouvrez-les simplement de papier aluminium, mettez au r\u00e9frig\u00e9rateur et laissez revenir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante avant de consommer.<\/p><\/div>
3.1<\/div>
https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/tartes-et-gateaux\/tarte-aux-quetsches-et-creme-de-noix-recette\/<\/a><\/div>Unless otherwise noted, all recipes are copyright Clotilde Dusoulier.<\/div><\/div><\/div>\n
Ce billet a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9 pour la premi\u00e8re fois en octobre 2006 et mis \u00e0 jour en juillet 2016.<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Une variation sur le th\u00e8me de la tarte aux quetsches de ma m\u00e8re : au lieu de verser un m\u00e9lange […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8838,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_mi_skip_tracking":false},"categories":[422,386],"tags":[704,705],"acf":[],"yoast_head":"\n
Tarte aux quetsches et cr\u00e8me de noix Recette | Chocolate & Zucchini<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La tarte aux quetsches et cr\u00e8me de noix: un dessert incontournable \u00e0 la fin de l'\u00e9t\u00e9 et le d\u00e9but de l'automne, quand les prunes sont parfaitement m\u00fbrs.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/tartes-et-gateaux\/tarte-aux-quetsches-et-creme-de-noix-recette\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Tarte aux quetsches et cr\u00e8me de noix Recette | Chocolate & Zucchini\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La tarte aux quetsches et cr\u00e8me de noix: un dessert incontournable \u00e0 la fin de l'\u00e9t\u00e9 et le d\u00e9but de l'automne, quand les prunes sont parfaitement 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