{"id":3386,"date":"2009-08-18T16:38:16","date_gmt":"2009-08-18T14:38:16","guid":{"rendered":"https:\/\/cnz.to\/vf\/uncategorized\/muffins-aux-myrtilles-et-son-davoine-recette\/"},"modified":"2015-12-21T19:33:10","modified_gmt":"2015-12-21T18:33:10","slug":"muffins-aux-myrtilles-et-son-davoine-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/biscuits-et-petits-gateaux\/muffins-aux-myrtilles-et-son-davoine-recette\/","title":{"rendered":"Muffins aux myrtilles et son d’avoine Recette"},"content":{"rendered":"

J’ai grandi dans une famille o\u00f9 le go\u00fbter<\/b> est un rituel fondamental, et je ne con\u00e7ois pas de laisser passer une journ\u00e9e sans m’y adonner. D’ailleurs, je pr\u00e9vois la taille de mes d\u00e9jeuners de telle sorte que j’aie un peu faim au creux de l’apr\u00e8s-midi, afin de mieux appr\u00e9cier la petite collation — par exemple, un muffin aux myrtilles — qui me permettra de tenir jusqu’au d\u00eener.<\/p>\n

C’est aussi l’alibi<\/b> id\u00e9al pour lever le nez de mon travail, me faire une tasse de th\u00e9 (ou, ces jours-ci, un verre de caf\u00e9 frapp\u00e9), et m’installer devant la fen\u00eatre ouverte pour me rafra\u00eechir les id\u00e9es.<\/p>\n

Le plus souvent, je mange un fruit, et plus particuli\u00e8rement une pomme<\/b>, bien froide du frigo et coup\u00e9e en lamelles. Mais j’ach\u00e8te mes pommes \u00e0 un producteur bio du Val de Loire, ce qui me laisse fort d\u00e9pourvue entre le mois de juin, une fois qu’il a \u00e9coul\u00e9 ses derni\u00e8res pommes de garde, un peu fripp\u00e9es mais bien sucr\u00e9es, et le mois de septembre, lorsqu’il revient avec la nouvelle r\u00e9colte, qui croque et qui brille.<\/p>\n

(J’ai d\u00e9couvert cet \u00e9t\u00e9 une d\u00e9licieuse exception \u00e0 cette r\u00e8gle : la pomme de moisson<\/b>, qui pousse sur des pommiers donnant des fruits sur une courte p\u00e9riode en ao\u00fbt — ceci correspond \u00e0 la p\u00e9riode traditionnelle de r\u00e9colte du bl\u00e9 en France, d’o\u00f9 le nom. Ma m\u00e8re m’en a achet\u00e9 des petites vert clair au march\u00e9 de G\u00e9rardmer<\/a> au d\u00e9but du mois, et une semaine plus tard, j’en trouvais des plus grosses et bien rouges \u00e0 celui des Batignolles. Vous connaissiez \u00e7a, vous ?)<\/p>\n

Et donc de temps en temps, et plus particuli\u00e8rement pendant les mois sans pomme, je mange aussi des g\u00e2teaux pour le go\u00fbter : quelque chose de simple et fait maison de pr\u00e9f\u00e9rence, plut\u00f4t fruit\u00e9, pas trop sucr\u00e9, et pas trop scandaleux sur le plan nutritionnel.<\/p>\n

C’est l\u00e0 que les muffins aux myrtilles et au son d’avoine<\/b> font leur entr\u00e9e : ils r\u00e9pondent au cahier des charges en tous points, et malgr\u00e9 leur teneur respectable en son d’avoine, ne font pas l’effet d’une punition. (Mais il faut dire que j’aime le son d’avoine.)<\/p>\n

Je pr\u00e9cise que la mal\u00e9diction qui frappe tout muffin n’\u00e9pargne pas ceux-ci : c’est quand m\u00eame le jour-m\u00eame<\/b> qu’on les appr\u00e9cie le plus, lorsque le dessus est encore l\u00e9g\u00e8rement croustillant. Mais leur saveur est toujours aussi plaisante les jours suivants, et si on veut retrouver la texture d’origine, on peut raviver les muffins \u00e0 la myrtille en les r\u00e9chauffant la t\u00eate en bas au-dessus du grille-pain (j’ai une petite grille expr\u00e8s qui les emp\u00eache de br\u00fbler).<\/p>\n

\"Blueberry<\/p>\n

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