{"id":3359,"date":"2009-03-03T13:15:16","date_gmt":"2009-03-03T12:15:16","guid":{"rendered":"https:\/\/cnz.to\/vf\/uncategorized\/chou-saute-et-poulet-a-la-sauce-piquante-recette\/"},"modified":"2016-07-12T13:40:54","modified_gmt":"2016-07-12T11:40:54","slug":"chou-saute-et-poulet-a-la-sauce-piquante-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/legumes-et-cereales\/chou-saute-et-poulet-a-la-sauce-piquante-recette\/","title":{"rendered":"Chou saut\u00e9 et poulet \u00e0 la sauce piquante Recette"},"content":{"rendered":"

J’ai lu r\u00e9cemment<\/a> un recueil de nouvelles de Lara Vapnyar qui s’intitule Broccoli and Other Tales of Food and Love<\/a> (brocoli et autres histoires de nourriture et d’amour). Ces six nouvelles mettent en sc\u00e8ne des russes r\u00e9cemment \u00e9migr\u00e9s aux Etats-Unis et d\u00e9voilent, \u00e0 travers le prisme de la cuisine, comment ils s’adaptent \u00e0 leur nouvelle vie.<\/p>\n

Je suis particuli\u00e8rement sensible aux r\u00e9cits qui parlent de migrants, et peut-\u00eatre aussi parce que j’aimais beaucoup les nombreux coll\u00e8gues russes avec lesquels je travaillais en Californie, j’ai trouv\u00e9 ces nouvelles tr\u00e8s \u00e9mouvantes.<\/p>\n

La premi\u00e8re s’intitule A Bunch of Broccoli on the Third Shelf<\/b> (une t\u00eate de brocoli sur la troisi\u00e8me \u00e9tag\u00e8re) et parle de Nina, une jeune femme qui va acheter des l\u00e9gumes tous les samedis matins dans les \u00e9chopes russes et cor\u00e9ennes de Brooklyn, mais qui, pour diff\u00e9rentes raisons, n’en fait jamais rien.<\/p>\n

Et c’est \u00e0 Nina que j’ai pens\u00e9 quand j’ai pris conscience que le chou blanc<\/b> que j’avais rapport\u00e9 du march\u00e9 il y a quelques temps d\u00e9j\u00e0 n’allait pas se cuisiner tout seul. Je n’avais pas r\u00e9fl\u00e9chi plus que \u00e7a au moment de l’achat — \u00e0 part pour me dire qu’on devrait tous manger plus de bracicac\u00e9es<\/a> — et le malheureux se morfondait depuis lors au fond du tiroir \u00e0 l\u00e9gumes.<\/p>\n

Par chance, le chou blanc semble avoir \u00e9t\u00e9 con\u00e7u pour r\u00e9sister \u00e0 de telles situations, et il se garde tr\u00e8s bien<\/b> : les feuilles ext\u00e9rieures perdent un peu de leur lustre au bout d’un moment, mais il suffit de les retirer pour retrouver un chou comme neuf.<\/p>\n

Mais il me restait quand m\u00eame \u00e0 trouver une fa\u00e7on satisfaisante de le cuisiner, et je me suis souvenue de la recette que mon amie Molly avait publi\u00e9e sur son blog<\/a> il y a quelques semaines, qui consiste \u00e0 faire sauter du chou en fines lamelles au wok, avec de la sauce piquante et de la sauce de soja. Je n’ai pas de wok, ni la sauce sambal oelek<\/a> que Molly pr\u00e9conise, mais par contre j’ai une po\u00eale et de la sauce sriracha<\/a>, et je me suis dit que \u00e7a ferait l’affaire.<\/p>\n

Il se trouve que j’avais r\u00f4ti un poulet<\/b> la veille dans mon beau four tout neuf (qui a donc subi par la m\u00eame occasion son bapt\u00eame de projections de graisse). J’ai ajout\u00e9 ce qui me restait de viande dans la po\u00eale, obtenant ainsi un d\u00e9jeuner des plus satisfaisants, avec un peu de s\u00e9same par-dessus parce que \u00e7a allait bien ensemble et que j’ai du mal \u00e0 r\u00e9sister au chant de mon moulin rouge<\/a>.<\/p>\n

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