Je suis en pleins pr\u00e9paratifs pour le r\u00e9veillon<\/b> de ce soir — en r\u00e9alit\u00e9, je suis toujours en pyjama, mais c’est \u00e7a la vraie magie d’internet — et avant qu’on ne tourne la page de 2008 pour passer \u00e0 autre chose (par exemple 2009), j’aimerais prendre un moment pour me rem\u00e9morer ce que cette ann\u00e9e a apport\u00e9 de beau et de bon.<\/p>\n
Il y a eu la sortie de la version fran\u00e7aise<\/a> de mon livre de cuisine, et la publication am\u00e9ricaine de mon guide du Paris gourmand<\/a> ; il y a eu un beau voyage en Australie<\/a> et un autre en Croatie<\/a> ; il y a eu la naissance du plus d\u00e9licieux des neveux \u00e0 fossettes multiples, l’achat d’un beau v\u00e9lo, et le tr\u00e9pas de mon pauvre four. Mais \u00e0 part \u00e7a, voici mon palmar\u00e8s personnel pour 2008 :<\/p>\n Lecture culinaire<\/b> pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e : The Country Kitchen<\/a>, de Della T. Lutes, un livre racontant la vie d’une famille de fermiers dans le Michigan \u00e0 la fin du XIX\u00e8me si\u00e8cle, et dont mon ami Adam<\/a> m’a trouv\u00e9 une \u00e9dition de 1937 \u00e0 la librairie de Bonnie Slotnick<\/a>, \u00e0 New York. Recette de g\u00e2teau<\/b> pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e : le g\u00e2teau au pavot sans farine<\/a>.<\/p>\n Chocolat<\/b> pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 : la tablette \u00e0 71% d’El Ceibo<\/a>, une coop\u00e9rative bolivienne. <\/p>\n Livre de cuisine<\/b> pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 : A Platter of Figs and Other Recipes<\/a> de David Tanis. Nouveaut\u00e9 C&Z<\/b> pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e : la s\u00e9rie des idiomes comestibles<\/a>. Eco-gestes<\/b> adopt\u00e9s : utiliser des sacs de course r\u00e9utilisables<\/a> de fa\u00e7on syst\u00e9matique et m’efforcer de soutenir la p\u00eache durable<\/a> (du coup, on mange beaucoup moins de poisson tout court).<\/p>\n Recette de dip<\/b> pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e : le caviar d’aubergine au yaourt de ch\u00e8vre<\/a>.<\/p>\n Echange<\/b> le plus marquant : une conversation par email avec David E. Price, qui a men\u00e9 au billet Le Cuisinier qui ne voyait pas<\/a>.<\/p>\n Astuce<\/b> la plus r\u00e9volutionnaire : on peut peler le gingembre<\/b> ultra facilement en grattant la peau avec le bord d’une petite cuill\u00e8re retourn\u00e9e.<\/p>\n Morceau de viande<\/b> pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 : le filet mignon<\/a> de porc.<\/p>\n Lectures non culinaires<\/b> pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es : The Places in Between<\/a> de Rory Stewart et What is the what<\/a> de Dave Eggers.<\/p>\n Nouveaux jouets<\/b> pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s : le fouet danois<\/a>, le moulin \u00e0 s\u00e9same<\/a>, et l’accessoire magique BeaterBlade+<\/a> pour mon mixeur<\/a>, qui \u00e9vite de devoir racler les parois du bol \u00e0 tout bout de champ (le beaterblade n’est pas encore distribu\u00e9 en France \u00e0 ma connaissance ; j’ai achet\u00e9 le mien \u00e0 New York<\/a>).<\/p>\n Recette de salade<\/b> pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e : cette salade ti\u00e8de de potimarron et haricots blancs<\/a>, qui appara\u00eet r\u00e9guli\u00e8rement \u00e0 notre table .<\/p>\n Retour sur les bancs de l’\u00e9cole<\/b> pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 : une conf\u00e9rence de deux jours sur la gastronomie mol\u00e9culaire<\/a>, qui a conduit \u00e0 ces stup\u00e9fiants sabl\u00e9s \u00e0 la farine torr\u00e9fi\u00e9e<\/a>.<\/p>\n Plus vieille habitude<\/b> ressuscit\u00e9e : faire mes propres yaourts<\/a> (cette fois, c’est dans le but de limiter ma production de d\u00e9chets non recyclables : les bouteilles de lait se recyclent, pas les pots de yaourt).<\/p>\n Nouvelle activit\u00e9<\/b> pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e pour occuper le temps que je n’ai pas : faire des amigurumi<\/a>.<\/p>\n Recettes bluffantes<\/b> pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es : les guimauves maison<\/a> et l’entremets dacquoise \u00e0 la framboise et \u00e0 la mousse de fromage blanc que j’ai apport\u00e9 au d\u00e9jeuner de No\u00ebl, que je refais pour ce soir, et dont je devrais vous reparler bient\u00f4t.<\/p>\n Nouveau restaurant<\/b> pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 : Le Cul de Poule (voir ici<\/a>, ici<\/a>, ici<\/a> et ici<\/a>). Recette de glace<\/b> pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e : la glace au yaourt et au chocolat<\/a>. Et vous,<\/b> quels sont vos inoubliables de 2008 ?<\/p>\n
\nAutres nomin\u00e9s<\/u> : The Language of Baklava<\/a> de Diana Abu-Jaber et The Book of salt<\/a> de Monique Truong.<\/p>\n
\nAutres nomin\u00e9s<\/u> : la tablette aux raisins et liqueur de cacao de Claudio Corallo<\/a>, le chocolat cru de Poppy<\/a> et la barre \u00e0 80% de chocolat moulu \u00e0 la meule de pierre de Taza<\/a>.<\/p>\n
\nAutres nomin\u00e9s<\/u> : les Petits ricochets de cuisine<\/a> de Sonia Ezgulian et Une japonaise \u00e0 Paris<\/a> de Kaori Endo.<\/p>\n
\nAutre nomin\u00e9<\/u> : le micro-blogging via twitter<\/a>.<\/p>\n
\nAutres nomin\u00e9s<\/u> : Les C\u00f4telettes<\/a> et Le Caf\u00e9 Pleyel (voir ici<\/a>, ici<\/a> et ici<\/a>).<\/p>\n
\nAutre nomin\u00e9<\/u> : le gelato \u00e0 la pistache<\/a>.<\/p>\n