{"id":3342,"date":"2008-12-03T14:18:29","date_gmt":"2008-12-03T13:18:29","guid":{"rendered":"https:\/\/cnz.to\/vf\/uncategorized\/chou-fleur-roti-au-safran-recette\/"},"modified":"2016-02-18T16:14:51","modified_gmt":"2016-02-18T15:14:51","slug":"chou-fleur-roti-au-safran-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/legumes-et-cereales\/chou-fleur-roti-au-safran-recette\/","title":{"rendered":"Chou-fleur r\u00f4ti au safran Recette"},"content":{"rendered":"

Faire r\u00f4tir<\/b> les l\u00e9gumes d’\u00e9t\u00e9<\/a> est assez intuitif pour la plupart des gens, je crois, mais tout le monde n’a pas le r\u00e9flexe de faire de m\u00eame avec leurs confr\u00e8res hivernaux. C’est dommage, parce que c’est un traitement qui fait le plus grand bien aux l\u00e9gumes-racine et aux courges, mais aussi au brocoli et au chou-fleur.<\/p>\n

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\t\t\tOn obtient des petits bouquets de chou-fleur r\u00f4ti dor\u00e9s, si bons, si parfum\u00e9s, que l’on peut \u00eatre tent\u00e9 de les mettre dans un grand bol et de se les descendre devant un bon film.\n\t\t<\/p><\/blockquote>\n

Voici donc un moyen d\u00e9licieux et enfantin de faire cuire le chou-fleur, en l’habillant au pr\u00e9alable de ras el hanout<\/a> — une vraie baguette magique, ce m\u00e9lange d’\u00e9pices marocain — et d’un soup\u00e7on de safran<\/b>.<\/p>\n

L’\u00e9l\u00e9gance<\/b> de ces \u00e9pices — je ne suis s\u00fbrement pas la seule \u00e0 trouver que le safran, c’est hyper glamour — et la cuisson au four att\u00e9nuent le c\u00f4t\u00e9 acerbe du chou-fleur qui en chiffonne certains. On obtient des petits bouquets de chou-fleur r\u00f4ti dor\u00e9s, si bons, si parfum\u00e9s, que l’on peut \u00eatre tent\u00e9 de les mettre dans un grand bol et de se les descendre devant un bon film (\u00e7a s’est vu).<\/p>\n

Si toutefois on fait preuve d’un peu de retenue, on les servira en accompagnement d’un magret de canard<\/a>, d’un filet mignon de porc<\/a>, ou, le printemps revenu, d’une \u00e9paule d’agneau<\/a>. Et comme le chou-fleur ainsi pr\u00e9par\u00e9 est aussi agr\u00e9able chaud que ti\u00e8de, c’est une id\u00e9e \u00e0 consid\u00e9rer pour les repas de f\u00eate.<\/p>\n

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