{"id":3340,"date":"2008-11-19T14:35:27","date_gmt":"2008-11-19T13:35:27","guid":{"rendered":"https:\/\/cnz.to\/vf\/uncategorized\/barres-banane-et-chocolat-pour-le-petit-dejeuner-recette\/"},"modified":"2014-06-05T11:40:20","modified_gmt":"2014-06-05T09:40:20","slug":"barres-banane-et-chocolat-pour-le-petit-dejeuner-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/biscuits-et-petits-gateaux\/barres-banane-et-chocolat-pour-le-petit-dejeuner-recette\/","title":{"rendered":"Barres banane et chocolat pour le petit d\u00e9jeuner Recette"},"content":{"rendered":"

Lorsque Heidi a \u00e9voqu\u00e9<\/a> il y a quelques mois les cookies bons pour la sant\u00e9<\/b> de son amie Nikki, mon sang n’a fait qu’un tour, et je me suis empress\u00e9e de punaiser la recette au tableau de li\u00e8ge de mon esprit*.<\/p>\n

Et d\u00e8s que je me suis trouv\u00e9e en possession de quelques bananes en fin de vie<\/b> (certains m’accuseront peut-\u00eatre de les avoir laiss\u00e9es brunir intentionnellement, mais ce n’est que calomnie), je n’ai pas h\u00e9sit\u00e9 longtemps sur la meilleure fa\u00e7on de les mettre \u00e0 profit.<\/p>\n

J’ai fait quelques modifications<\/b> \u00e0 la recette d’origine : 1- j’ai utilis\u00e9 du beurre d’amande complet plut\u00f4t que de l’huile de noix de coco, que je n’avais pas sous la main. 2- J’ai diminu\u00e9 la quantit\u00e9 de chocolat, ce qui peut para\u00eetre inou\u00ef quand on me conna\u00eet un peu, mais je me suis simplement arr\u00eat\u00e9e quand il m’a sembl\u00e9 qu’il y en avait assez. 3- Je n’ai pas mis de cannelle, parce que je ne suis pas fan du couple qu’elle forme avec la banane. 4- Je n’ai pas mis de levure non plus : comme il n’y a pratiquement pas de gluten dans la recette**, je ne voyais pas bien \u00e0 quoi elle pouvait servir.<\/p>\n

Ah oui, et au lieu de former des petits cookies, j’ai simplement vers\u00e9 la p\u00e2te dans un plat \u00e0 four rectangulaire, et coup\u00e9 le tout en carr\u00e9s<\/b> apr\u00e8s cuisson, \u00e0 la mani\u00e8re des bars<\/i> am\u00e9ricaines*** : d’abord parce que c’est plus facile, ensuite parce que je savais qu’il nous faudrait quelques jours pour tout manger, et comme il n’y a pas beaucoup de mati\u00e8re grasse dans la recette, d\u00e9couper les parts au fur et \u00e0 mesure permettrait de conserver une consistance moelleuse.<\/p>\n

La beaut\u00e9 de ces barres v\u00e9g\u00e9taliennes<\/b>, c’est qu’elles s’appuient sur le pouvoir sucrant des bananes, \u00e0 l’exclusion de tout sucre ajout\u00e9, tandis que le chocolat noir et la noix de coco ach\u00e8vent de les parfumer. On obtient des petits g\u00e2teaux mod\u00e9r\u00e9ment sucr\u00e9s mais tr\u00e8s go\u00fbteux, dont on peut se d\u00e9lecter au petit d\u00e9jeuner — ils se marient bien avec des cl\u00e9mentines — sans craindre la chute de glucose (et l’humeur de grizzli qui va avec) en milieu de matin\u00e9e.<\/p>\n

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* En vrai, pour organiser mes notes, mes listes et mes recettes, j’utilise l’application Notebook<\/a> pour Mac OS X.<\/p>\n

** Les flocons d’avoine ne contiennent pas de gluten en th\u00e9orie, mais il peut y en avoir des traces dans ceux que l’on trouve dans le commerce s’ils passent sur les m\u00eames machines que d’autres c\u00e9r\u00e9ales. Si vous suivez un r\u00e9gime strictement sans gluten, assurez-vous que vos flocons d’avoine sont bien certifi\u00e9s comme tel.<\/p>\n

*** Les bars<\/i> sont une cat\u00e9gorie de p\u00e2tisserie tr\u00e8s populaire outre-Atlantique : on fait cuire la p\u00e2te (g\u00e9n\u00e9ralement peu ou pas lev\u00e9e) dans un moule carr\u00e9 ou rectangulaire, et on la d\u00e9taille ensuite en parts individuelles, elles-m\u00eames carr\u00e9es ou rectangulaires. Le brownie en est l’exemple le plus export\u00e9, mais on peut citer aussi les blondies<\/i>, lemon bars<\/i>, date squares<\/i>, et autres Rice Krispie treats<\/i>.<\/p>\n

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