{"id":3325,"date":"2008-07-28T18:06:41","date_gmt":"2008-07-28T16:06:41","guid":{"rendered":"https:\/\/cnz.to\/vf\/uncategorized\/glace-citron-kefir-recette\/"},"modified":"2014-09-08T16:14:20","modified_gmt":"2014-09-08T14:14:20","slug":"glace-citron-kefir-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/glaces-et-sorbets\/glace-citron-kefir-recette\/","title":{"rendered":"Glace citron k\u00e9fir Recette"},"content":{"rendered":"

Je vis un mois de juillet<\/b> assez particulier. Maxence et moi faisons refaire notre salle de bain, et j’avoue que je n’avais pas bien r\u00e9alis\u00e9 \u00e0 quel point mon quotidien s’en trouverait boulevers\u00e9. Entre la poussi\u00e8re, les all\u00e9es et venues et — petit d\u00e9tail — l’impossibilit\u00e9 de se doucher, notre appartement n’est plus ce qu’il \u00e9tait, et ma pauvre cuisine s’est blottie sous les b\u00e2ches, en attendant que l’orage passe.<\/p>\n

Inutile de dire que je n’ai pas cuisin\u00e9 grand chose ces derniers temps (vous reprendrez bien un peu de tarte aux gravats ?) mais par chance, juste avant que les ouvriers ne d\u00e9barquent avec leurs massettes et leurs scies \u00e0 carrelage, j’avais pr\u00e9par\u00e9 l’antidote id\u00e9al : une glace au citron toute simple<\/b> \u00e0 base de lait ferment\u00e9.<\/p>\n

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\t\t\tL’onctuosit\u00e9 acidul\u00e9e du lait ferment\u00e9 r\u00e9pond avec beaucoup de gr\u00e2ce \u00e0 l’acidit\u00e9 du citron pour donner une glace \u00e0 la texture neigeuse, divinement rafra\u00eechissante.\n\t\t<\/p><\/blockquote>\n

La f\u00e9e qui se cache derri\u00e8re cette recette, c’est mon amie Est\u00e9relle<\/a>, qui \u00e9crit pour ELLE<\/a> et qui est absolument incollable sur tout ce qui touche \u00e0 la cuisine et aux cosm\u00e9tiques bio. La version originale<\/a> publi\u00e9e sur son blog est faite avec du lait ribot<\/a>, le lait ferment\u00e9 breton. Je suis moi aussi membre du fan-club du lait ribot, mais j’ai un peu de mal \u00e0 en trouver dans mon quartier, donc je l’ai remplac\u00e9 par du k\u00e9fir<\/a>, qui s’ach\u00e8te au supermarch\u00e9, vendu en brique \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du lait frais.<\/p>\n

L’onctuosit\u00e9 acidul\u00e9e<\/b> du lait ferment\u00e9 r\u00e9pond avec beaucoup de gr\u00e2ce \u00e0 l’acidit\u00e9 du citron pour donner une glace \u00e0 la texture neigeuse, divinement rafra\u00eechissante, et tout \u00e0 fait indiqu\u00e9e par cette chaleur et\/ou pour quiconque a pass\u00e9 trop de temps dans les travaux.<\/p>\n

La recette peut \u00eatre modifi\u00e9e pour utiliser d’autres types de lait ferment\u00e9 et m\u00eame d’autres agrumes. C’est le citron vert<\/b> qui me vient \u00e0 l’esprit en premier (avec un trait de rhum ou de cacha\u00e7a \u00e0 la place du limoncello), mais vous pouvez aussi opter pour l’orange, le pamplemousse, ou, pour \u00e9pater vos amis, le yuzu ou le cumbava<\/a>.<\/p>\n

Mais je dois bien avouer que, comme Est\u00e9relle avant moi, j’aime tellement la version citron<\/b> que je n’irai peut-\u00eatre pas chercher plus loin.<\/p>\n

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