{"id":3288,"date":"2009-09-15T18:07:11","date_gmt":"2009-09-15T16:07:11","guid":{"rendered":"https:\/\/cnz.to\/vf\/uncategorized\/glace-aux-deux-figues-recette\/"},"modified":"2015-12-21T20:01:51","modified_gmt":"2015-12-21T19:01:51","slug":"glace-aux-deux-figues-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/glaces-et-sorbets\/glace-aux-deux-figues-recette\/","title":{"rendered":"Glace aux Deux Figues Recette"},"content":{"rendered":"

Profitons de la pleine saison de la figue<\/b>, qui bat son plein en ce moment m\u00eame.<\/p>\n

Bien s\u00fbr, les figues, \u00e7a co\u00fbte un oeil, quel que soit le mois de l’ann\u00e9e, mais j’ai d\u00e9nich\u00e9 au supermarch\u00e9 — qui l’eut cru? — des figues de Solli\u00e8s<\/a> dodues et m\u00fbres \u00e0 \u00e9clater, \u00e0 un prix raisonnable toutes proportions gard\u00e9es.<\/p>\n

N’\u00e9tant pas certaine des qualit\u00e9s gustatives de ces figues de grande distrib’ — j’en ai bien go\u00fbt\u00e9 une, \u00e0 laquelle j’ai mis 6\/10, mais les statisticiens conviendront qu’un \u00e9chantillon d’une figue ne permet de tirer aucune conclusion concernant l’ensemble de la population — j’ai d\u00e9cid\u00e9 d’ajouter quelques figues s\u00e9ch\u00e9es en renfort.<\/p>\n

Je suis partie de la recette de fresh fig ice cream<\/i> du gourou de la glace<\/a> — d’aucuns<\/a> en disaient<\/a> du bien<\/a> — et je l’ai modifi\u00e9e pour inclure les figues s\u00e9ch\u00e9es, remplacer la cr\u00e8me par du yaourt grec, et le jus de citron par du Limoncello*.<\/p>\n

Le r\u00e9sultat est onctueux et flamboyant, aussi bien en terme de go\u00fbt que de couleur. Ces derniers ne se discutent certes pas, mais je dois avouer que lorsque j’ai vu la photo de cette glace<\/a> dans le livre de David, ma moue s’est faite dubitative : une glace \u00e0 la figue peut-elle \u00eatre aussi violette<\/strong> que \u00e7a, je veux dire sans cochonnerie ajout\u00e9e? Et ma foi, maintenant que j’en ai moi-m\u00eame fait l’exp\u00e9rience, je me trouve en position de vous assurer la chose suivante : oui, une glace \u00e0 la figue peut \u00eatre aussi violette que \u00e7a. Ou plus exactement, mauve tirant sur le fuchsia, le genre qu’on porterait bien sur soi tellement c’est flatteur pour le teint.<\/p>\n

* L’alcool, qui ne g\u00e8le pas au cong\u00e9lateur, permet aux glaces de garder de leur souplesse. Le go\u00fbt de l’alcool est \u00e0 peine perceptible dans le produit fini, mais bien s\u00fbr, si c’est pour le go\u00fbter d’anniversaire du petit neveu, on \u00e9vite.<\/p>\n

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