{"id":11142,"date":"2026-03-17T10:00:36","date_gmt":"2026-03-17T09:00:36","guid":{"rendered":"https:\/\/cnz.to\/vf\/?p=11142"},"modified":"2026-10-20T11:29:13","modified_gmt":"2026-10-20T09:29:13","slug":"recettes-paques","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/selection\/recettes-paques\/","title":{"rendered":"Mes Recettes de P\u00e2ques"},"content":{"rendered":"

P\u00e2ques approche \u00e0 (tr\u00e8s) grands pas et, comme je l’avais fait en d\u00e9cembre dernier avec ma s\u00e9lection de meilleures recettes pour les f\u00eates<\/a>, j’ai pens\u00e9 qu’un billet pascal du m\u00eame acabit pourrait vous \u00eatre utile. <\/p>\n

Si vous f\u00eatez P\u00e2ques, vous suivez probablement d\u00e9j\u00e0 vos propres traditions, mais juste au cas o\u00f9 vous ayez envie d’essayer des id\u00e9es nouvelles, voici mes recommandations pour un d\u00e9licieux d\u00e9jeuner de P\u00e2ques (plus ou moins) traditionnel.<\/p>\n

<\/p>\n

Les traditions de P\u00e2ques en France<\/h2>\n

P\u00e2ques est la plus ancienne et la plus importante des f\u00eates chr\u00e9tiennes, comm\u00e9morant la r\u00e9surrection de J\u00e9sus. En France, on suit la date du calendrier gr\u00e9gorien, contrairement aux \u00c9glises d’Orient qui se calent sur le calendrier julien.<\/p>\n

Comme c’est le cas pour bon nombre de f\u00eates religieuses, les traditions pascales ont \u00e9galement des racines pa\u00efennes. Il s’agit depuis fort longtemps d’une c\u00e9l\u00e9bration du printemps, de la victoire de la vie sur la mort et de la renaissance de la nature. Depuis l’antiquit\u00e9, les \u0153ufs, symboles d’une vie nouvelle, ont jou\u00e9 un r\u00f4le fondamental dans les rites accueillant cette nouvelle saison. <\/p>\n

Les cloches sont un autre embl\u00e8me incontournable. Les cloches des \u00e9glises restant silencieuses pendant plusieurs jours en signe de deuil, on racontait aux enfants qu’elles s’\u00e9taient envol\u00e9es vers Rome pour \u00eatre b\u00e9nies par le pape. Les cloches sont cens\u00e9es revenir le matin du dimanche de P\u00e2ques, inondant sur leur passage les jardins d’\u0153ufs en chocolat pour que les enfants les trouvent. <\/p>\n

P\u00e2ques est incontestablement une f\u00eate de famille en France, que l’on c\u00e9l\u00e8bre g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 la maison. L’agneau — symbole d’innocence — figure traditionnellement au menu du d\u00e9jeuner du dimanche de P\u00e2ques. <\/p>\n

Si des enfants sont de la partie, les parents dispara\u00eetront \u00e0 un moment de la journ\u00e9e pour cacher des \u0153ufs en chocolat ici et l\u00e0 (dedans ou dehors, selon la m\u00e9t\u00e9o et l’acc\u00e8s \u00e0 un jardin), pour leur permettre de s’amuser en organisant une chasse aux \u0153ufs.<\/p>\n

Ap\u00e9ritif<\/h2>\n

Comme pour toute f\u00eate fran\u00e7aise, l’ap\u00e9ritif est incontournable ! Bien qu’il n’y ait pas de boisson typiquement servie \u00e0 P\u00e2ques, on proposera g\u00e9n\u00e9ralement du vin, blanc ou rouge, voire du champagne, ou un autre vin blanc p\u00e9tillant. <\/p>\n

Pesto de fanes de radis<\/a><\/h3>\n

Quelle meilleur choix que de beaux radis primeurs pour c\u00e9l\u00e9brer le renouveau du printemps ? Ce Pesto de fanes de radis est parfait sur de fines tranches de baguette. Vous pouvez servir lesdits radis seuls, ou vous pouvez d\u00e9cider de pr\u00e9parer des Canap\u00e9s radis avocat au sel fum\u00e9<\/a>.<\/p>\n

\"Pesto<\/a><\/p>\n

Babka au ch\u00e8vre et aux herbes fra\u00eeches<\/a><\/h3>\n

Cette babka sal\u00e9e est une d\u00e9licieuse mani\u00e8re, toute en fra\u00eecheur, d’attendre que votre gigot ait fini de r\u00f4tir. Ne vous laissez pas d\u00e9courager par son look \u00e9l\u00e9gant : j’ai ajout\u00e9 un pas \u00e0 pas en photos dans ma recette. <\/p>\n

\"Babka<\/a><\/p>\n

Poicamole\u00a0: Tartinade de petits pois \u00e0 la coriandre<\/a><\/h3>\n

Encore une belle fa\u00e7on de f\u00eater le retour des l\u00e9gumes printaniers. Si vous utilisez des petits pois frais, ne jetez surtout pas les cosses — vous pourriez en avoir besoin pour votre entr\u00e9e ! <\/p>\n

\"Poicamole\"<\/a><\/p>\n

En entr\u00e9e<\/h2>\n

Il est maintenant temps de laisser toutes ces d\u00e9licieuses petites choses — on passe \u00e0 table ! <\/p>\n

Soupe glac\u00e9e aux cosses de petits pois<\/a><\/h3>\n

Voil\u00e0 une entr\u00e9e rafra\u00eechissante, \u00e0 la fois raffin\u00e9e et incroyablement simple \u00e0 pr\u00e9parer. <\/p>\n

\"Soupe<\/a><\/p>\n

Salade de m\u00e2che, endives et betteraves<\/a><\/h3>\n

Si vous \u00eates \u00e0 la recherche d’une entr\u00e9e moins travaill\u00e9e, pr\u00eate en 15 minutes montre en main, alors cette salade \u00e0 la crois\u00e9e de l’hiver et du printemps est pour vous. <\/p>\n

\"Salade<\/a><\/p>\n

Plat principal<\/h2>\n

Comme mentionn\u00e9 pr\u00e9c\u00e9demment, l’agneau est la viande de choix \u00e0 P\u00e2ques. Il est cens\u00e9 repr\u00e9senter J\u00e9sus, \u201cl’agneau de Dieu\u201d, et incarner l’innocence. D’un point de vue moins symbolique, il s’agissait certainement de la premi\u00e8re viande fra\u00eechement abattue apr\u00e8s un long hiver. Si vous \u00eates v\u00e9g\u00e9tarien, passez directement \u00e0 ma suggestion de plat sans viande un peu plus loin ! <\/p>\n

\u00c9paule d’agneau frott\u00e9e au romarin, anchois et zeste de citron<\/a><\/h3>\n

Rien de mieux pour souhaiter \u201cjoyeuses P\u00e2ques\u201d qu’une \u00e9paule d’agneau qui a pass\u00e9 plusieurs heures au four, assaisonn\u00e9e ici avec une p\u00e2te aromatique et acidul\u00e9e. Vous pouvez l’accompagner de farro italien, comme sugg\u00e9r\u00e9 dans la recette, ou d’une pur\u00e9e de pommes de terre maison. <\/p>\n

Pour une version plus traditionnelle de l’agneau pascal, je vous conseille cette \u00c9paule d’agneau confite et flageolets<\/a>.<\/p>\n

\"Epaule<\/a><\/p>\n

Khoresh d’agneau \u00e0 l’orange<\/a><\/h3>\n

Ce rago\u00fbt d’agneau incroyablement parfum\u00e9 est parfait pour d\u00e9tourner de fa\u00e7on surprenante l’habituel gigot. C’est \u00e9galement une belle fa\u00e7on de marier les oranges en fin de saison et les carottes nouvelles. <\/p>\n

\"Khoresh<\/a><\/p>\n

Pot-au-Feu de printemps<\/a><\/h3>\n

Si l’agneau, ce n’est pas trop votre truc, ce pot-au-feu est une bonne alternative — copieux et r\u00e9confortant, parfait pour supporter les temp\u00e9ratures qui peinent \u00e0 remonter, et facile \u00e0 pr\u00e9parer pour une grande tabl\u00e9e. Et comme il faut le faire cuire la veille, vous aurez plus de temps pour chasser les \u0153ufs ! <\/p>\n

\"Pot-au-feu<\/a><\/p>\n

Plat v\u00e9g\u00e9tarien<\/h2>\n

Tourte de P\u00e2ques aux \u00e9pinards et ch\u00e8vre<\/a><\/h3>\n

Simple et \u00e9l\u00e9gante, cette Tourte de P\u00e2ques sans viande sera ravissante sur votre table de f\u00eate. Servez avec une salade verte. <\/p>\n

\"Tourte<\/a><\/p>\n

Le plateau de fromage<\/h2>\n

Difficile d’envisager de recevoir en France sans un beau plateau de fromage, accompagn\u00e9 de pain frais ! Tous mes conseils de composition de votre plateau sont dans mon e-book Chocolate & Zucchini : Le Livre<\/a> — qui est par ailleurs une mine de bonnes id\u00e9es pour votre cuisine.<\/p>\n

\"Fromage\"<\/p>\n

Dessert<\/h2>\n

Sabl\u00e9s de P\u00e2ques \u00e0 la confiture<\/a><\/h3>\n

Petits et grands vont adorer ces Sabl\u00e9s de P\u00e2ques ultra mignons ! Vous pouvez les servir avec de la glace (comme un Sorbet au chocolat noir<\/a> ou une Glace au sirop d’\u00e9rable et noix de p\u00e9can<\/a>), ou une compote de saison. <\/p>\n

\"Sabl\u00e9s<\/a><\/p>\n

Le Fondant au chocolat ultime<\/a><\/h3>\n

Si, pour vous, P\u00e2ques c’est du chocolat, et rien que du chocolat, loin de moi l’id\u00e9e de vous juger ! Et vous aurez toujours une place pour une petite part de ce Fondant au chocolat, un classique de mon r\u00e9pertoire. <\/p>\n

\"Fondant<\/a><\/p>\n

Cadeaux gourmands<\/h2>\n

Si vous ne recevez pas pour P\u00e2ques mais que vous \u00eates invit\u00e9, voici quelques id\u00e9es de cadeaux gourmands pour remercier votre h\u00f4te.<\/p>\n

Tablette de chocolat au s\u00e9same caram\u00e9lis\u00e9<\/a><\/h3>\n

Un gourmand averti en vaut deux : cette Tablette de chocolat au s\u00e9same caram\u00e9lis\u00e9 est hautement addictive. Je vous conseille d’ailleurs de doubler les proportions de la recette — une tablette pour offrir, et une pour vous ! <\/p>\n

\"Tablette<\/a><\/p>\n

Bouch\u00e9es croustillantes au chocolat, amandes et gingembre<\/a><\/h3>\n

Vous pouvez pr\u00e9parer ces Bouch\u00e9es croustillantes avec les fruits secs et les ol\u00e9agineux de votre choix — la gourmandise parfaite pour entamer un nettoyage de printemps dans vos placards. Libre \u00e0 votre h\u00f4te de les servir avec le caf\u00e9, ou de les garder pr\u00e9cieusement pour plus tard. <\/p>\n

\"Bouch\u00e9es<\/a><\/p>\n

Et vous ?<\/h2>\n

Est-ce qu’on f\u00eate P\u00e2ques dans votre famille ? Quelles sont vos traditions les plus ch\u00e8res ? <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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