{"id":11008,"date":"2025-12-05T14:31:20","date_gmt":"2025-12-05T13:31:20","guid":{"rendered":"https:\/\/cnz.to\/vf\/?p=11008"},"modified":"2025-12-05T12:40:53","modified_gmt":"2025-12-05T11:40:53","slug":"batch-cooking-vegetarien-hiver","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/vegetarien\/batch-cooking-vegetarien-hiver\/","title":{"rendered":"Batch cooking v\u00e9g\u00e9tarien pour l\u2019hiver\u00a0: 1h30 de pr\u00e9paration, 6 repas\u00a0!"},"content":{"rendered":"<p>En plus de <a href=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/trucs-et-astuces\/planifier-ses-repas-conseils-et-astuces\/\">planifier mes repas<\/a>, je pratique de plus en plus le <i>batch cooking<\/i>, qu&rsquo;on pourrait traduire par \u00ab\u00a0cuisine en s\u00e9rie\u00a0\u00bb.<\/p>\n<p>Le principe du <b>batch cooking<\/b>, c&rsquo;est de prendre un moment dans la semaine pour pr\u00e9parer et cuisiner en avance un certain nombre d&rsquo;ingr\u00e9dients, qu&rsquo;on pourra utiliser et combiner pour des <b>repas faits maison sans effort<\/b> le reste de la semaine.<\/p>\n<p>C&rsquo;est le meilleur moyen de se sentir comme un <b>superh\u00e9ros de la cuisine<\/b>, et \u00e9conomiser de l&rsquo;argent et du jus de cerveau par la m\u00eame occasion.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Et aujourd&rsquo;hui, je vous offre une proposition de <b>batch cooking v\u00e9g\u00e9tarien pour l\u2019hiver<\/b>, que j&rsquo;ai cr\u00e9\u00e9e et test\u00e9e pour vous : 1 heure 30 de pr\u00e9paration en amont pour 6 repas faciles les jours suivants.<\/p>\n<ul>\n<li>Repas n\u00b01 : <b><a href=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/legumes-et-cereales\/riz-pilaf-betterave-epices-recette\/\">Riz pilaf aux \u00e9pices et \u00e0 la betterave<\/a><\/b> \u2014 un joli plat r\u00e9confortant et riche en \u00e9pices.<\/li>\n<li>Repas n\u00b02\u00a0: <b><a href=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/pates\/gratin-lumaconi-farcis-courge-butternut-chataignes-recette\/\">Gratin de lumaconi farcis, courge butternut et ch\u00e2taignes<\/a><\/b> \u2014 pour commencer la semaine avec un d\u00eener app\u00e9tissant et dor\u00e9 aux mensurations parfaites \u2013 des p\u00e2tes, une sauce onctueuse et du fromage fondu avec une couche gratin\u00e9e irr\u00e9sistible.<\/li>\n<li>Repas n\u00b03 : <b><a href=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/legumes-et-cereales\/curry-de-legumes-dhiver-recette\/\">Curry de l\u00e9gumes d\u2019hiver<\/a><\/b> \u2014 parce que se r\u00e9chauffer avec un bol de curry de l\u00e9gumes de saison, c\u2019est toujours une bonne id\u00e9e.<\/li>\n<li>Repas n\u00b04 : <b><a href=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/legumes-et-cereales\/choux-de-bruxelles-rotis-gingembre-kimchi-recette\/\">Choux de Bruxelles r\u00f4tis au kimchi<\/a> servis avec un \u0153uf poch\u00e9<\/b> \u2014 imaginez des choux miniatures r\u00f4tis et caram\u00e9lis\u00e9s, accompagn\u00e9s d\u2019une sauce simple d\u2019inspiration asiatique.<\/li>\n<li>Repas n\u00b05 : <b><a href=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/salades\/carottes-et-betteraves-rapees-recette\/\">Carottes et betteraves r\u00e2p\u00e9es<\/a> avec le reste de curry<\/b> \u2014 pour un d\u00eener n\u00e9cessitant tr\u00e8s peu de temps en cuisine, savourez les restes de votre curry avec l\u2019une des meilleures salades d\u2019hiver, d\u2019une simplicit\u00e9 d\u00e9concertante.<\/li>\n<li>Repas n\u00b06 : <b><a href=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/soupes\/soupe-de-courge-butternut-et-lentilles-recette\/\">Soupe de courge butternut et lentilles<\/a><\/b> \u2014 une soupe ayurv\u00e9dique aux d\u00e9licieuses notes de gingembre frais, d\u2019\u00e9pices et de lait de coco<\/li>\n<\/ul>\n<p>Vous trouverez ci-dessous :<br \/>\n&#8211; Une <b>liste de courses<\/b> (dont vous pourrez recevoir <a class=\"manual-optin-trigger\" href=\"https:\/\/app.monstercampaigns.com\/c\/ds6yv0z9fxj9iitimdgl\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-optin-slug=\"ds6yv0z9fxj9iitimdgl\">une version imprimable<\/a>) \u2014 tout est disponible en magasin bio ou en supermarch\u00e9 (dans mon magasin bio parisien, j&rsquo;en ai eu pour environ 45\u20ac),<br \/>\n&#8211; Vos instructions pour <b>la pr\u00e9paration en amont<\/b> \u2014 comptez environ 1h30 de temps actif,<br \/>\n&#8211; Vos instructions pour chacun des <b>six repas<\/b> \u2014 pour chacun, le temps actif varie de 5 \u00e0 15 minutes, le temps total de 15 \u00e0 45 minutes,<br \/>\n&#8211; Des suggestions de variations pour <b>adapter<\/b> la formule \u00e0 diff\u00e9rents r\u00e9gimes alimentaires.<\/p>\n<p>Si vous <b>d\u00e9butez en batch cooking<\/b>, c&rsquo;est une bonne fa\u00e7on de go\u00fbter aux d\u00e9lices de cette pratique. Si c&rsquo;est d\u00e9j\u00e0 comme \u00e7a que vous fonctionnez, j&rsquo;esp\u00e8re que vous y trouverez de bonnes id\u00e9es pour varier les plaisirs. Et partagez avec nous vos meilleures astuces !<\/p>\n<p>Ne manquez pas :<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/vegetarien\/batch-cooking-vegetarien-ete\/\">Batch cooking v\u00e9g\u00e9tarien pour l\u2019\u00e9t\u00e9<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/vegetarien\/batch-cooking-vegetarien-automne\/\">Batch cooking v\u00e9g\u00e9tarien pour l\u2019automne<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Je vous recommande en passant ces <a href=\"http:\/\/www.amazon.fr\/dp\/B005DSC1RO?tag=chocolzucchi-21\">contenants Duralex en verre<\/a> (j&rsquo;en ai deux sets, ils s&#8217;embo\u00eetent bien et prennent peu de place) et ce <a href=\"http:\/\/www.amazon.fr\/dp\/B00CLBYGME?tag=chocolzucchi-21\">minuteur duo<\/a> qui permet de parall\u00e9liser les pr\u00e9parations !<\/p>\n<p>Et voici, sans plus tarder votre <b>Batch cooking v\u00e9g\u00e9tarien pour l\u2019hiver<\/b> !<\/p>\n<div id=\"attachment_14803\" class=\"wp-caption alignnone\" style=\"width: 100%\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-11010\" src=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/batch-cooking-winter-2.jpg\" alt=\"Batch-cooking v\u00e9g\u00e9tarien pour l'hiver\" width=\"760\" height=\"507\" style=\"width:100%\" srcset=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/batch-cooking-winter-2.jpg 760w, https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/batch-cooking-winter-2-300x200.jpg 300w, https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/batch-cooking-winter-2-355x237.jpg 355w\" sizes=\"(max-width: 760px) 100vw, 760px\" \/><p class=\"wp-caption-text\">A l&rsquo;issue de l&rsquo;\u00e9tape de pr\u00e9paration, vous aurez \u00e7a.<\/p><\/div>\n<h3>Votre liste de courses de batch cooking<\/h3>\n<p>Cliquez ici pour recevoir <a class=\"manual-optin-trigger\" href=\"https:\/\/app.monstercampaigns.com\/c\/ds6yv0z9fxj9iitimdgl\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-optin-slug=\"ds6yv0z9fxj9iitimdgl\">votre liste de courses \u00e0 imprimer !<\/a><\/p>\n<p>Pour 4 personnes :<\/p>\n<p><b>L\u00c9GUMES<\/b><\/p>\n<p>\u2610 2 courges <strong>butternut<\/strong>, environ 900 g chacune (ou autre courge d\u2019hiver \u00e0 chair ferme, comme le potimarron, la courge poivr\u00e9e ou la courge delicata)<br \/>\n\u2610 750 g de <strong>choux de Bruxelles<\/strong><br \/>\n\u2610 750 g de <strong>betteraves<\/strong> crues (environ 3 moyennes)<br \/>\n\u2610 680 g de <strong>carottes<\/strong> (environ 12 moyennes)<br \/>\n\u2610 230 g de <strong>pommes de terre<\/strong> (environ 2 moyennes)<br \/>\n\u2610 230 g de <strong>navets<\/strong> (environ 3 moyens)<br \/>\n\u2610 1 petite t\u00eate de <strong>chou-fleur<\/strong>, environ 450 g<br \/>\n\u2610 1 petite <strong>salade<\/strong><br \/>\n\u2610 1 bouquet de <strong>persil<\/strong> plat<br \/>\n\u2610 1 bouquet de <strong>coriandre<\/strong> (facultatif\u00a0; utilisez uniquement du persil si vous ne trouvez pas de coriandre)<br \/>\n\u2610 1 <strong>citron<\/strong> bio<br \/>\n\u2610 85 g de <strong>gingembre<\/strong> frais<br \/>\n\u2610 3 <strong>oignons nouveaux<\/strong> (facultatif)<br \/>\n\u2610 2 <strong>oignons<\/strong> jaunes moyens<br \/>\n\u2610 4 gousses d\u2019<strong>ail<\/strong><\/p>\n<p><b>\u00c9PICERIE<\/b><\/p>\n<p>\u2610 250 g de <strong>lumaconi<\/strong> (grosses p\u00e2tes en forme d\u2019escargot, ou d\u2019autres grosses p\u00e2tes \u00e0 farcir comme des tubes ou des conchiglioni)<br \/>\n\u2610 360 g de <strong>riz basmati<\/strong> blanc<br \/>\n\u2610 320 g de <strong>lentilles<\/strong> (de la couleur de votre choix)<br \/>\n\u2610 100 g de<strong> noix de cajou<\/strong><\/p>\n<p><b>BOUTEILLES ET BOCAUX<\/b><\/p>\n<p>\u2610 100 g de <strong>ch\u00e2taignes<\/strong> au naturel en bocal, cuites et \u00e9pluch\u00e9es (facultatif)<br \/>\n\u2610 600 ml de <strong>lait de coco<\/strong><br \/>\n\u2610 <strong>Chutney<\/strong> de votre choix (facultatif)<br \/>\n\u2610 860 ml de <strong>bouillon de l\u00e9gumes<\/strong>, maison si possible<br \/>\n\u2610 100 g de <strong>kimchi<\/strong> v\u00e9g\u00e9tarien (achet\u00e9 en \u00e9picerie asiatique ou magasin bio ; v\u00e9rifiez bien les ingr\u00e9dients si vous \u00eates un v\u00e9g\u00e9tarien strict car le kimchi peut contenir de la sauce de poisson ou de crevette ; faites votre <a href=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/legumes-et-cereales\/kimchi-facile\/\">kimchi maison<\/a> avec de la sauce de soja si vous voulez \u00eatre absolument s\u00fbr)<\/p>\n<p><b>CR\u00c9MERIE<\/b><\/p>\n<p>\u2610 100 g de <strong>fromage<\/strong> \u00e0 r\u00e2per, comme du comt\u00e9 ou du parmesan<br \/>\n\u2610 4 gros <strong>\u0153ufs<\/strong><\/p>\n<p><b>\u00c9PICES<\/b><\/p>\n<p>\u2610 <strong>Graines de fenouil<\/strong><br \/>\n\u2610 <strong>Graines de coriandre<\/strong><br \/>\n\u2610 <strong>Graines de moutarde<\/strong><br \/>\n\u2610 <strong>Cannelle<\/strong> fra\u00eechement r\u00e2p\u00e9e<br \/>\n\u2610 4 gousses de <strong>cardamome<\/strong><br \/>\n\u2610 4 clous de <strong>girofle<\/strong><br \/>\n\u2610 <strong>Cumin<\/strong> moulu<br \/>\n\u2610 <strong>Curcuma<\/strong> moulu<br \/>\n\u2610 <strong>Piment de Cayenne<\/strong><br \/>\n(Note : Vous pouvez remplacer toutes les \u00e9pices ci-dessus par du <strong>curry<\/strong> en poudre de bonne qualit\u00e9).<\/p>\n<p><b>FOND DE PLACARD<\/b><\/p>\n<p>\u2610 <strong>Huile d\u2019olive<\/strong><br \/>\n\u2610 <strong>Huile de coco<\/strong> (facultatif)<br \/>\n\u2610 <strong>Huile de noisette<\/strong> (ou de noix, ou de s\u00e9same, facultatif)<br \/>\n\u2610 <strong>Vinaigre<\/strong> (de miel, de riz, de cidre ou balsamique)<br \/>\n\u2610 <strong>Moutarde<\/strong> de Dijon<br \/>\n\u2610 <strong>Tabasco<\/strong><br \/>\n\u2610 <strong>Sauce de soja<\/strong><br \/>\n\u2610 <strong>Miel<\/strong><br \/>\n\u2610 <strong>Poivre<\/strong> noir<br \/>\n\u2610 <strong>Sel<\/strong> de mer fin<br \/>\n\u2610 Gros <strong>sel<\/strong><\/p>\n<h3>Pr\u00e9paration (1h30)<\/h3>\n<p>Pr\u00e9parez d\u2019abord <strong>la farce \u00e0 la courge butternut<\/strong> pour les p\u00e2tes.<\/p>\n<p>\u2610 Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0C.<br \/>\n\u2610 Pelez et coupez en deux les courges butternut, retirez les graines et les fibres, et coupez la chair en d\u00e9s de 1,5 cm. Placez la moiti\u00e9 dans un r\u00e9cipient et mettez au r\u00e9frig\u00e9rateur.<br \/>\n\u2610 Mettez les morceaux de courge restants en une seule couche sur une plaque de four \u00e0 rebords. Ajoutez un filet d\u2019huile d\u2019olive et 1 c.c. de sel. M\u00e9langez bien avec vos mains.<br \/>\n\u2610 Enfournez et laissez cuire 30 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que la chair soit bien tendre.<\/p>\n<p>Pendant ce temps :<\/p>\n<p>\u2610 Hachez grossi\u00e8rement les <strong>ch\u00e2taignes,<\/strong> si vous en mettez, et r\u00e9servez dans un bol.<br \/>\n\u2610 Lavez et s\u00e9chez les <strong>herbes.<\/strong><br \/>\n\u2610 Hachez 1\/4 des herbes et ajoutez au bol avec les ch\u00e2taignes. Placez les herbes restantes sur un torchon sec.<br \/>\n\u2610 R\u00e2pez finement le zeste du <strong>citron<\/strong> dans le bol et m\u00e9langez bien.<\/p>\n<p>Pendant que la butternut finit de r\u00f4tir, lavez et pr\u00e9parez le reste des l\u00e9gumes\u00a0:<\/p>\n<p>\u2610 Pelez 1\/3 des <strong>betteraves<\/strong> et coupez en d\u00e9s de 1 cm. Placez dans un r\u00e9cipient avec une \u00e9tiquette \u201cbetteraves pour pilaf\u201d, et mettez au r\u00e9frig\u00e9rateur. (Laissez les betteraves restantes enti\u00e8res et non pel\u00e9es).<br \/>\n\u2610 \u00c9pluchez la moiti\u00e9 des <strong>carottes.<\/strong> Coupez en rondelles de 1,5 cm. (Laissez les carottes restantes enti\u00e8res et non \u00e9pluch\u00e9es).<br \/>\n\u2610 D\u00e9coupez le <strong>chou-fleur<\/strong> en bouquets.<br \/>\n\u2610 Brossez les <strong>pommes de terre<\/strong> et les <strong>navets.<\/strong><br \/>\n\u2610 Pelez les navets si leur peau est \u00e9paisse. Coupez en d\u00e9s de 1,5 cm.<\/p>\n<p>\u2610 Dans un grand r\u00e9cipient, rassemblez les carottes en rondelles, les bouquets de chou-fleur, les d\u00e9s de navets et les pommes de terre enti\u00e8res. Couvrez, ajoutez une \u00e9tiquette \u201cl\u00e9gumes pour curry\u201d, et mettez au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n<p>\u2610 Lavez et s\u00e9chez les <strong>oignons nouveaux<\/strong>.<br \/>\n\u2610 Lavez et s\u00e9chez la <strong>salade.<\/strong> Ajoutez les feuilles de salade aux herbes dans le torchon, roulez et mettez au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n<p>\u2610 Quand la courge <strong>butternut<\/strong> est cuite, passez la chair au blender ou au presse-pur\u00e9e pour obtenir une pur\u00e9e fine. Versez dans un r\u00e9cipient de taille moyenne.<br \/>\n\u2610 Ajoutez au r\u00e9cipient contenant la butternut le bol de ch\u00e2taignes avec les herbes hach\u00e9es et le zeste de citron, et 1\/2 c.c. de sel.<br \/>\n\u2610 M\u00e9langez bien. Couvrez et mettez au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n<p>\u2610 Hachez grossi\u00e8rement les <strong>noix de cajou<\/strong>. Placez dans un pot avec couvercle \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n<p>\u2610 Pelez les <strong>oignons<\/strong> et \u00e9mincez finement. Placez dans un r\u00e9cipient et mettez au r\u00e9frig\u00e9rateur.<br \/>\n\u2610 Pelez l\u2019<strong>ail<\/strong> et hachez finement. Placez dans un r\u00e9cipient et mettez au r\u00e9frig\u00e9rateur.<br \/>\n\u2610 Pelez le <strong>gingembre<\/strong> et hachez finement. Placez dans un r\u00e9cipient et mettez au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n<p>\u2610 Dans un bol de taille moyenne, m\u00e9langez le <strong>kimchi,<\/strong> 1 c.s. de miel, 1 c.s. de vinaigre de riz (ou autre), 1 c.s. de sauce de soja, et 1 c.s. d\u2019huile de s\u00e9same (ou autre). Conservez au r\u00e9frig\u00e9rateur dans un r\u00e9cipient ferm\u00e9 avec une \u00e9tiquette \u201csauce au kimchi pour choux de Bruxelles\u201d.<\/p>\n<p>Pour finir, mesurez les <strong>\u00e9pices<\/strong>\u00a0:<\/p>\n<p>\u2610 Dans un petit r\u00e9cipient, mesurez 1\/4 c.c. de graines de fenouil, 1\/4 c.c. de graines de coriandre, 1\/4 c.c. de graines de moutarde, et les graines de 4 gousses de cardamome. Ajoutez une \u00e9tiquette \u201c\u00e9pices pour pilaf\u201d.<br \/>\n\u2610 Dans un autre petit r\u00e9cipient, mesurez 1 c.c. de cumin moulu (ou de graines enti\u00e8res), 1 c.c. de coriandre moulue (ou de graines enti\u00e8res), 1 c.c. de curcuma moulu, et 1 c.c. de graines de fenouil. Ajoutez une \u00e9tiquette \u201c\u00e9pices pour soupe\u201d.<\/p>\n<h3>Repas n\u00b01 : <a href=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/legumes-et-cereales\/riz-pilaf-betterave-epices-recette\/\">Riz pilaf aux \u00e9pices et \u00e0 la betterave<\/a><\/h3>\n<p><i>Temps actif : 10 minutes<br \/>\nTemps total : 25 minutes<\/i><\/p>\n<p>\u2610 Faites chauffer 2 c.s. d\u2019huile de coco (ou autre huile de cuisson) \u00e0 feu moyen dans une grande po\u00eale.<br \/>\n\u2610 Ajoutez les \u00e9pices pour le pilaf et faites chauffer quelques secondes, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles commencent \u00e0 claquer. (Sautez cette \u00e9tape si vous utilisez du curry en poudre).<br \/>\n\u2610 Ajoutez 280 g de riz, 1\/2 c.c. de sel, 1\/4 c.c. de cannelle moulue (et 2 c.c. de curry en poudre si c\u2019est ce que vous utilisez).<br \/>\n\u2610 M\u00e9langez bien, et laissez cuire pendant 3 \u00e0 4 minutes en remuant r\u00e9guli\u00e8rement, jusqu\u2019\u00e0 ce que le riz devienne translucide.<br \/>\n\u2610 Ajoutez les betteraves en d\u00e9s et m\u00e9langez.<br \/>\n\u2610 Versez 360 ml de bouillon et portez \u00e0 fr\u00e9missement. R\u00e9glez le feu pour maintenir un l\u00e9ger fr\u00e9missement, couvrez et laissez cuire sans remuer jusqu\u2019\u00e0 ce que tout le bouillon soit absorb\u00e9\u00a0; cela prendra 10 \u00e0 15 minutes en fonction de votre riz.<br \/>\n\u2610 Pendant que le riz cuit, hachez grossi\u00e8rement 1\/3 des herbes restantes (persil et coriandre). Ajoutez aux noix de cajou hach\u00e9es.<br \/>\n\u2610 V\u00e9rifiez la cuisson du riz\u00a0; s\u2019il n\u2019est pas assez cuit, ajoutez quelques c.s. d\u2019eau et prolongez la cuisson de quelques minutes. Rectifiez l\u2019assaisonnement.<br \/>\n\u2610 Servez en saupoudrant de noix de cajou et d\u2019herbes fra\u00eeches.<\/p>\n<p><i>Note : Si vous avez des restes, vous pouvez les servir avec le Curry de l\u00e9gumes d\u2019hiver du Repas n\u00b03.<\/i><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/beet_pilau-3.jpg\" alt=\"Riz pilaf aux \u00e9pices et \u00e0 la betterave\" width=\"760\" height=\"507\" style=\"width:100%\" class=\"alignnone size-full wp-image-7732\" srcset=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/beet_pilau-3.jpg 760w, https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/beet_pilau-3-300x200.jpg 300w, https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/beet_pilau-3-355x237.jpg 355w, https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/beet_pilau-3-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 760px) 100vw, 760px\" \/><\/p>\n<h3>Repas n\u00b02 : <a href=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/pates\/gratin-lumaconi-farcis-courge-butternut-chataignes-recette\/\">Gratin de lumaconi farcis, courge butternut et ch\u00e2taignes<\/a>, et salade verte<\/h3>\n<p><i>Temps actif : 15 minutes<br \/>\nTemps total : 45 minutes<\/i><\/p>\n<p>\u2610 Portez de l\u2019eau \u00e0 \u00e9bullition dans une grande casserole avec du gros sel et un filet d\u2019huile d\u2019olive. Ajoutez les lumaconi et faites cuire jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient juste un peu en-dessous du stade \u201cal dente\u201d, environ 10 minutes, ou selon les instructions de l\u2019emballage.<br \/>\n\u2610 Pendant que les p\u00e2tes cuisent, r\u00e2pez finement le fromage.<br \/>\n\u2610 \u00c9gouttez les p\u00e2tes, remettez dans la casserole avec un filet d\u2019huile d\u2019olive et remuez pour les emp\u00eacher de se coller entre elles pendant que vous poursuivez la recette.<br \/>\n\u2610 Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 220\u00b0C et graissez \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive un plat \u00e0 four rond ou une po\u00eale en fonte de 25 cm de diam\u00e8tre.<br \/>\n\u2610 Farcissez chaque lumaconi d\u2019une c.s. de sauce environ, et disposez-les au fur et \u00e0 mesure dans le plat en une seule couche un peu serr\u00e9e. S\u2019il reste de la sauce, r\u00e9partissez-la sur les p\u00e2tes.<br \/>\n\u2610 Saupoudrez de fromage r\u00e2p\u00e9 et enfournez pour 20 minutes environ, jusqu\u2019\u00e0 ce que le fromage soit bien gratin\u00e9.<br \/>\n\u2610 Assaisonnez l\u00e9g\u00e8rement la salade verte avec de l\u2019huile d\u2019olive, du vinaigre et du sel.<br \/>\n\u2610 Arrosez les p\u00e2tes d\u2019un filet de jus de citron et servez avec la salade.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/lumaconi_h.jpg\" alt=\"Lumaconi farcis, courge butternut et ch\u00e2taigne\" width=\"760\" height=\"507\" style=\"width:100%\" class=\"alignnone size-full wp-image-9703\" srcset=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/lumaconi_h.jpg 760w, https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/lumaconi_h-300x200.jpg 300w, https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/lumaconi_h-355x237.jpg 355w, https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/lumaconi_h-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 760px) 100vw, 760px\" \/><\/p>\n<h3>Repas n\u00b03 : <a href=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/legumes-et-cereales\/curry-de-legumes-dhiver-recette\/\">Curry de l\u00e9gumes d\u2019hiver<\/a><\/h3>\n<p><i>Temps actif : 10 minutes<br \/>\nTemps total : 30 minutes<\/i><\/p>\n<p><i>Note : Si vous avez des restes de Riz pilaf \u00e0 la betterave du Repas n\u00b01, vous pouvez les servir avec le curry et pr\u00e9parer moins de riz basmati.<\/i><\/p>\n<p>\u2610 Faites chauffer 2 c.s. d\u2019huile d\u2019olive ou de coco dans une cocotte munie d\u2019un couvercle.<br \/>\n\u2610 Ajoutez la moiti\u00e9 des oignons \u00e9minc\u00e9s et 1 c.c. de sel fin, et faites cuire pendant 3 minutes, en remuant fr\u00e9quemment, jusqu\u2019\u00e0 ce que l\u2019oignon s\u2019assouplisse.<br \/>\n\u2610 Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en d\u00e9s de 1,5 cm.<br \/>\n\u2610 Ajoutez un tiers du gingembre hach\u00e9, 4 clous de girofle, et 1\/4 c.c. de cannelle moulue, et faites cuire 1 minute.<br \/>\n\u2610 Ajoutez les pommes de terre, les carottes en rondelles, les navets en d\u00e9s et les bouquets de chou-fleur.<br \/>\n\u2610 Versez les deux tiers d\u2019une bo\u00eete de lait de coco et 120 ml d\u2019eau, et m\u00e9langez.<br \/>\n\u2610 Couvrez, portez \u00e0 fr\u00e9missement, et faites cuire 20 \u00e0 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu\u2019\u00e0 ce que les l\u00e9gumes soient bien tendres.<br \/>\n\u2610 Pendant que la cuisson du curry, faites cuire 280 g de riz basmati au cuiseur \u00e0 riz ou \u00e0 la casserole.<br \/>\n\u2610 Ajoutez le reste de la bo\u00eete de lait de coco, faites r\u00e9chauffer une minute, poivrez. Go\u00fbtez et rectifiez l\u2019assaisonnement.<br \/>\n\u2610 Servez le curry avec le riz et du chutney.<\/p>\n<p><i>Note : Vous aurez probablement des restes\u00a0; mettez-les de c\u00f4t\u00e9 pour les int\u00e9grer au Repas n\u00b05.<\/i><\/p>\n<div id=\"attachment_11036\" class=\"wp-caption alignnone\" style=\"width: 100%\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/winter-vegetable-curry-4.jpg\" alt=\"Curry de l\u008e\u00e9gumes d&#039;hiver\" width=\"760\" height=\"507\" style=\"width:100%\" class=\"size-full wp-image-11036\" srcset=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/winter-vegetable-curry-4.jpg 760w, https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/winter-vegetable-curry-4-300x200.jpg 300w, https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/winter-vegetable-curry-4-355x237.jpg 355w, https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/winter-vegetable-curry-4-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 760px) 100vw, 760px\" \/><p class=\"wp-caption-text\">Photo r\u00e9alis\u00e9e par <a href=\"www.frenchzest.com\/\">C\u00e9line de C\u00e9rou<\/a>.<\/p><\/div>\n<h3>Repas n\u00b04 : <a href=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/legumes-et-cereales\/choux-de-bruxelles-rotis-gingembre-kimchi-recette\/\">Choux de Bruxelles r\u00f4tis<\/a> et \u0153ufs poch\u00e9s<\/h3>\n<p><i>Temps actif : 15 minutes<br \/>\nTemps total : 30 minutes<\/i><\/p>\n<p>\u2610 Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 250\u00b0C.<br \/>\n\u2610 Rincez et s\u00e9chez les choux de Bruxelles, et coupez-les en deux verticalement (laissez-les entiers s\u2019ils sont tr\u00e8s petits).<br \/>\n\u2610 \u00c9mincez finement les oignons nouveaux.<br \/>\n\u2610 Sur une plaque \u00e0 four \u00e0 rebords, mettez les choux de Bruxelles avec la moiti\u00e9 du gingembre restant, les oignons nouveaux, et 2 c.s. d\u2019huile d\u2019olive. M\u00e9langez bien\u00a0; le plus facile, c\u2019est d\u2019y aller avec les mains.<br \/>\n\u2610 Mettez au four et faites cuire 20 minutes, en remuant \u00e0 mi-parcours, jusqu\u2019\u00e0 ce que les choux de Bruxelles soient bien color\u00e9s. Laissez refroidir l\u00e9g\u00e8rement.<br \/>\n\u2610 Pendant que les choux de Bruxelles cuisent, faites cuire les 4 \u0153ufs poch\u00e9s ou au plat.<br \/>\n\u2610 Hachez grossi\u00e8rement la moiti\u00e9 des herbes restantes (persil et coriandre).<br \/>\n\u2610 Ajoutez les choux de Bruxelles \u00e0 la sauce au kimchi et m\u00e9langez d\u00e9licatement. Go\u00fbtez, rectifiez l\u2019assaisonnement.<br \/>\n\u2610 Servez les choux de Bruxelles avec les \u0153ufs et les herbes fra\u00eeches.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brussels_sprouts_ginger_kimchi.jpg\" alt=\"Choux de Bruxelles r\u00f4tis, gingembre et kimchi\" width=\"760\" height=\"507\" style=\"width:100%\" class=\"alignnone size-full wp-image-7318\" srcset=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brussels_sprouts_ginger_kimchi.jpg 760w, https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brussels_sprouts_ginger_kimchi-300x200.jpg 300w, https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brussels_sprouts_ginger_kimchi-355x237.jpg 355w, https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brussels_sprouts_ginger_kimchi-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 760px) 100vw, 760px\" \/><\/p>\n<h3>Repas n\u00b05 : <a href=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/salades\/carottes-et-betteraves-rapees-recette\/\">Carottes et betteraves r\u00e2p\u00e9es<\/a>, et reste de curry<\/h3>\n<p><i>Temps actif : 10 minutes<br \/>\nTemps total : 15 minutes<\/i><\/p>\n<p>\u2610 Coupez les extr\u00e9mit\u00e9s des carottes et des betteraves, \u00e9pluchez et r\u00e2pez.<br \/>\n\u2610 Dans un grand saladier, m\u00e9langez la moiti\u00e9 de l\u2019ail hach\u00e9, 1 c.s. d\u2019huile de noisette (ou une autre huile), 1 c.s. de vinaigre de miel (ou autre vinaigre), 1 c.c. de moutarde de Dijon, un trait de tabasco, 1 c.c. de sel de mer fin et du poivre noir du moulin.<br \/>\n\u2610 Ajoutez les carottes et les betteraves r\u00e2p\u00e9es, et m\u00e9langez bien.<br \/>\n\u2610 Go\u00fbtez, rectifiez l\u2019assaisonnement et, si possible, laissez reposer une demi-heure avant de servir\u00a0: les l\u00e9gumes vont rendre un peu de jus et \u00e7a donnera du liant \u00e0 la salade.<br \/>\n\u2610 R\u00e9chauffez le reste de curry de l\u00e9gumes et de riz, et servez avec la salade de carottes et betteraves r\u00e2p\u00e9es.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2008\/03\/carottes_betteraves.jpg\" alt=\"Carottes et betteraves r\u00e2p\u00e9es\" width=\"760\" height=\"676\" style=\"width:100%\" class=\"alignnone size-full wp-image-4682\" srcset=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2008\/03\/carottes_betteraves.jpg 760w, https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2008\/03\/carottes_betteraves-300x266.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 760px) 100vw, 760px\" \/><\/p>\n<h3>Repas n\u00b06 : <a href=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/soupes\/soupe-de-courge-butternut-et-lentilles-recette\/\">Soupe de courge butternut et lentilles<\/a><\/h3>\n<p><i>Temps actif : 5 minutes<br \/>\nTemps total : 35 minutes<\/i><\/p>\n<p>\u2610 Faites chauffer 1 c.s. d\u2019huile d\u2019olive ou de coco dans une grande cocotte.<br \/>\n\u2610 Ajoutez l\u2019oignon et l\u2019ail restants, et 1 c.c. de sel, et faites cuire \u00e0 feu moyen jusqu\u2019\u00e0 ce que l\u2019oignon soit bien souple, en remuant r\u00e9guli\u00e8rement.<br \/>\n\u2610 Incorporez les \u00e9pices pour la soupe, et faites cuire une minute, jusqu\u2019\u00e0 ce que les \u00e9pices d\u00e9gagent leurs ar\u00f4mes.<br \/>\n\u2610 Rincez et \u00e9gouttez les lentilles.<br \/>\n\u2610 Ajoutez la courge en d\u00e9s et les lentilles \u00e9goutt\u00e9es, versez les 500 ml de bouillon restants, et ajoutez suffisamment d\u2019eau pour couvrir.<br \/>\n\u2610 Couvrez, portez \u00e0 fr\u00e9missement, et \u00e9cumez la surface si une couche mousseuse se forme. Laissez cuire 15 \u00e0 25 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que la courge et les lentilles soient fondantes.<br \/>\n\u2610 Pendant ce temps, hachez grossi\u00e8rement les herbes restantes (persil et coriandre).<br \/>\n\u2610 Incorporez les 180 ml de lait de coco restants, go\u00fbtez et rectifiez l\u2019assaisonnement.<br \/>\n\u2610 Versez dans des bols, garnissez des herbes fra\u00eeches restantes, et servez avec la sauce piment\u00e9e.<\/p>\n<p><i>Note : Vous aurez s\u00fbrement des restes. Vous pouvez conserver la soupe 3 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique, ou 3 mois au cong\u00e9lateur.<\/i><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/butternut_lentil_soup.jpg\" alt=\"Soupe de courge butternut et lentilles\" width=\"760\" height=\"507\" style=\"width:100%\" class=\"alignnone size-full wp-image-4739\" srcset=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/butternut_lentil_soup.jpg 760w, https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/butternut_lentil_soup-300x200.jpg 300w, https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/butternut_lentil_soup-355x237.jpg 355w\" sizes=\"(max-width: 760px) 100vw, 760px\" \/><\/p>\n<h3>Variations pour diff\u00e9rentes contraintes alimentaires<\/h3>\n<p><b>Vegan :<\/b><\/p>\n<p>Repas n\u00b02 : Remplacez le fromage par du <a href=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/bases\/parmesan-vegan-recette\/\">\u00ab\u00a0parmesan\u00a0\u00bb vegan<\/a>.<br \/>\nRepas n\u00b04 : Remplacez les oeufs par du tofu r\u00f4ti avec les choux de Bruxelles.<\/p>\n<p><b>Sans gluten :<\/b><\/p>\n<p>Repas n\u00b02 : Choisissez des p\u00e2tes sans gluten.<\/p>\n<p><b>Sans produits laitiers :<\/b><\/p>\n<p>Repas n\u00b02 : Remplacez le fromage par du <a href=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/bases\/parmesan-vegan-recette\/\">\u00ab\u00a0parmesan\u00a0\u00bb vegan<\/a>.<\/p>\n<p><b>Paleo :<\/b><\/p>\n<p>Repas n\u00b01 : Remplacez le riz par du \u00ab\u00a0riz\u00a0\u00bb de chou-fleur. Pr\u00e9-cuisez les betteraves et r\u00e9duisez le temps de cuisson du \u00ab\u00a0riz\u00a0\u00bb \u00e0 2 minutes.<br \/>\nRepas n\u00b02 : Ne r\u00e9duisez pas la farce en pur\u00e9e (laissez la courge butternut en morceaux) et faites simplement un gratin avec en rempla\u00e7ant le fromage par du <a href=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/bases\/parmesan-vegan-recette\/\">\u00ab\u00a0parmesan\u00a0\u00bb vegan<\/a>.<br \/>\nRepas n\u00b03 : Ne mettez pas de pomme de terre dans le curry. Remplacez le riz par du \u00ab\u00a0riz\u00a0\u00bb de chou-fleur ou de daikon.<br \/>\nRepas n\u00b04 : Faites votre <a href=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/legumes-et-cereales\/kimchi-facile\/\">kimchi maison<\/a> en utilisant du miel \u00e0 la place du sucre. Mettez du <a href=\"http:\/\/www.amazon.fr\/dp\/B00EGY3QKM?tag=chocolzucchi-21\">coconut aminos<\/a> ou de la sauce de poisson (si vous n&rsquo;\u00eates pas v\u00e9g\u00e9tarien) \u00e0 la place de la sauce de soja.<br \/>\nRepas n\u00b06 : Remplacez les lentilles par du broccoli en tr\u00e8s petites fleurettes.<\/p>\n<p>N&rsquo;oubliez pas <a class=\"manual-optin-trigger\" href=\"https:\/\/app.monstercampaigns.com\/c\/ds6yv0z9fxj9iitimdgl\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-optin-slug=\"ds6yv0z9fxj9iitimdgl\">votre liste de courses \u00e0 imprimer !<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En plus de planifier mes repas, je pratique de plus en plus le batch cooking, qu&rsquo;on pourrait traduire par \u00ab\u00a0cuisine [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11011,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_mi_skip_tracking":false},"categories":[422],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.10 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Batch cooking v\u00e9g\u00e9tarien pour l\u2019hiver\u00a0: 1h30 de pr\u00e9paration, 6 repas\u00a0! | Chocolate &amp; Zucchini<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Pour rester bien au chaud cet hiver, quoi de mieux que cette formule de batch cooking v\u00e9g\u00e9tarien ? 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