{"id":10841,"date":"2017-12-05T10:00:23","date_gmt":"2017-12-05T09:00:23","guid":{"rendered":"https:\/\/cnz.to\/vf\/?p=10841"},"modified":"2017-10-17T14:01:36","modified_gmt":"2017-10-17T12:01:36","slug":"lait-de-coco-10-facons-irresistibles-de-lutiliser","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cnz.to\/vf\/ingredients-bons-produits\/lait-de-coco-10-facons-irresistibles-de-lutiliser\/","title":{"rendered":"Lait de coco : 10 Fa\u00e7ons irr\u00e9sistibles de l’utiliser"},"content":{"rendered":"

Ce billet est r\u00e9alis\u00e9 en partenariat avec La Maison du Coco<\/a> ; plus d’infos plus bas.<\/i><\/p>\n

Si vous veniez chez moi jeter un petit coup d’oeil dans les placards de ma cuisine, comme j’aime \u00e0 le faire chez mes amis (avec leur permission bien s\u00fbr) (la plupart du temps en tout cas), un des produits que vous seriez certain de trouver, c’est le lait de coco. En g\u00e9n\u00e9ral, plusieurs bo\u00eetes empil\u00e9es sur l’\u00e9tag\u00e8re du milieu du placard de droite. J’utilise beaucoup de lait de coco dans ma cuisine, de mille fa\u00e7ons diff\u00e9rentes, et aujourd’hui je vous livre mes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es<\/b>.<\/p>\n

Pierre angulaire des cuisines de l’Asie du Sud-Est, le lait de coco<\/b> est le liquide qu’on obtient en pressant la chair r\u00e2p\u00e9e d’une noix de coco fra\u00eeche et m\u00fbre. (C’est diff\u00e9rent de l’eau de coco, qui est le liquide clair qui se trouve au centre des noix de coco jeunes et vertes.) Et pour ceux d’entre nous qui ne vivent pas l\u00e0 o\u00f9 les noix de coco poussent, le lait de coco est principalement disponible en conserve.<\/p>\n

Si vous avez vous-m\u00eame une bo\u00eete ou deux de lait de coco qui somnolent dans un placard, voici 10 fa\u00e7ons irr\u00e9sistibles<\/b> de les utiliser.<\/p>\n

<\/p>\n

\"Lait

Lait et cr\u00e8me de coco de La Maison du Coco<\/a>.<\/p><\/div>\n

Le lait de coco que j’aime acheter est celui de La Maison du Coco<\/a>, une entreprise fran\u00e7aise qui travaille avec des producteurs de noix de coco aux Philippines pour proposer du lait de coco bio et \u00e9quitable<\/b>. Je le trouve particuli\u00e8rement go\u00fbteux et onctueux, et j’aime avoir le choix entre un lait de coco \u00e0 6% de mati\u00e8re grasse (id\u00e9al pour un bol de granola maison<\/a>), un lait de coco \u00e0 15% (id\u00e9al pour la cuisine et la p\u00e2tisserie) et la cr\u00e8me de coco \u00e0 21% (parfait pour la cr\u00e8me fouett\u00e9e de coco<\/a>).<\/p>\n

\"Curry

Curry de poulet aux \u00e9pinards en 30 minutes<\/a><\/p><\/div>\n

En curry<\/h3>\n

L’utilisation la plus classique du lait de coco en cuisine, c’est dans un curry<\/b>, plat mijot\u00e9 aux \u00e9pices et hautement r\u00e9confortant \u00e0 base de poisson, de viande ou de l\u00e9gumes. Parmi mes recettes culte, il y a ce curry de poisson facile<\/a> et ce curry de l\u00e9gumes d’hiver<\/a>, que je fais pour \u00e9viter (ou soigner) les coups de froid. Je mets aussi du lait de coco dans ce curry de poulet, \u00e9pinards et coco<\/a> pr\u00eat en 30 minutes.<\/p>\n

\"Curry

Curry de poisson facile, tomates et lait de coco<\/a><\/p><\/div>\n

Dans les soupes<\/h3>\n

Vous pouvez mettre du lait de coco comme ingr\u00e9dient liquide quand vous cuisinez des soupes, par exemple dans cette divine soupe de courge butternut et lentilles<\/a>.<\/p>\n

Autre option, ajouter une cuiller\u00e9e de lait de coco ou de cr\u00e8me de noix de coco \u00e0 la toute fin, pour donner plus de corps \u00e0 la soupe, comme on le ferait avec de la cr\u00e8me. C’est particuli\u00e8rement bon dans une soupe de brocoli, de carotte ou de courge d’hiver, surtout si vous avez ajout\u00e9 une tige de citronnelle hach\u00e9e pendant la cuisson.<\/p>\n

\"Soupe

Soupe de courge butternut et lentilles<\/a><\/p><\/div>\n

En smoothie<\/h3>\n

Il suffit de mixer le lait de coco au blender avec des fruits frais, en particulier des fruits exotiques (mangue, ananas\u2026), mais aussi des fruits rouges ou des p\u00eaches en saison. Ajoutez une touche de miel ou un autre sucrant au besoin, un trait de citron, et des gla\u00e7ons.<\/p>\n

J’aime aussi faire des smoothies aux dattes et au tahini avec du lait de coco, d’apr\u00e8s une suggestion de Marie-Jeanne Acquaviva del Giardino (difficile d’imaginer un nom plus romanesque).<\/p>\n

Pour remplacer le lait et la cr\u00e8me<\/h3>\n

D’une fa\u00e7on g\u00e9n\u00e9rale, le lait de coco est un tr\u00e8s bon substitut aux laits animaux si vous ne les tol\u00e9rez pas bien, si vous voulez \u00ab\u00a0v\u00e9ganiser\u00a0\u00bb une recette, ou simplement changer un peu. Vous pouvez utiliser du lait de coco \u00e0 6% dans la plupart des recettes qui font appel \u00e0 du lait entier. Il faut simplement se rappeler, \u00e9videmment, qu’il apportera une saveur de noix de coco \u00e0 votre plat ou \u00e0 votre g\u00e2teau !<\/p>\n

Essayez donc dans vos cr\u00eapes<\/a> et pancakes, dans un flan ou un clafoutis<\/a>, dans une pur\u00e9e de pommes de terre\u2026<\/p>\n

En cr\u00e8me fouett\u00e9e<\/h3>\n

Id\u00e9e d\u00e9licieuse pour agr\u00e9menter cr\u00eapes et g\u00e2teaux, ou pour servir avec de l’ananas r\u00f4ti<\/a>. Il suffit de mettre au r\u00e9frig\u00e9rateur une bo\u00eete de lait de coco la t\u00eate en bas. Le lendemain, on r\u00e9cup\u00e8re la cr\u00e8me \u00e9paisse qui s’est solidifi\u00e9e \u00e0\u00a0la surface. On ajoute un peu de sucre, on fouette \u00e9nergiquement, et voil\u00e0! Une cr\u00e8me fouett\u00e9e coco !<\/p>\n

\"Ananas

Ananas r\u00f4ti \u00e0 la vanille et cr\u00e8me fouett\u00e9e coco<\/a><\/p><\/div>\n

Yaourt au lait de coco<\/h3>\n

Je suis une fan absolue du yaourt \u00e0 la noix de coco. C’est tr\u00e8s cher quand on l’ach\u00e8te en magasin bio, mais on peut en faire facilement \u00e0 la maison. Voici ma recette pour des yaourt maison au lait de coco<\/a>.<\/p>\n

\"Yaourt

Yaourt de coco maison<\/a><\/p><\/div>\n

En glace<\/h3>\n

Pour une cr\u00e8me glac\u00e9e instantan\u00e9e<\/b>, mixez au robot ou au blender deux bananes m\u00fbres et congel\u00e9es avec 200 g de fruits rouges congel\u00e9s et 120 ml de lait de coco. Une minute plus tard, vous pourrez d\u00e9guster votre glace onctueuse.<\/p>\n

J’aime aussi faire cette glace coco du placard<\/a>, super simple, pour les cocophiles.<\/p>\n

Dans les cocktails<\/h3>\n

Le lait de coco est un ingr\u00e9dient utilis\u00e9 par les mixologues pour donner une note exotique et un peu sucr\u00e9e \u00e0 leurs cocktails. \u00c7a fonctionne particuli\u00e8rement bien dans les cocktails \u00e0 base de rhum, avec une touche de citron vert ou de citron pour le contraste. Dans les cocktails, la plupart du temps, on utilisera la phase plus aqueuse du lait qui reste dans le fond de la bo\u00eete apr\u00e8s avoir fait de la cr\u00e8me fouett\u00e9e coco<\/a>.<\/p>\n

Un latte coco<\/h3>\n

Savez-vous que les saveurs du caf\u00e9 et de la noix de coco se marient tr\u00e8s bien ? Vous pouvez vous pr\u00e9parer un d\u00e9licieux caf\u00e9 latte au lait de coco en m\u00e9langeant 480 ml de caf\u00e9 chaud fra\u00eechement pr\u00e9par\u00e9 avec 80 ml de lait de coco. Si vous avez un blender, c’est \u00e7a le mieux pour mixer (mais attention au caf\u00e9 tr\u00e8s chaud) car vous obtiendrez une belle couche de mousse sur le dessus.<\/p>\n

\"Lait<\/p>\n

En produit de beaut\u00e9<\/h3>\n

Le lait de coco peut \u00eatre utilis\u00e9 pour toutes sortes de cosm\u00e9tiques maison. (Ne manquez pas ma s\u00e9lection de cosm\u00e9tiques maison (vraiment) faciles<\/a> !)<\/p>\n

Par exemple, on peut se faire un masque nourrissant pour les cheveux secs en m\u00e9langeant 2 c.s. de lait de coco et 1 c.c. de miel. Appliquez sur cheveux secs et non lav\u00e9s, laissez reposer une heure, puis rincez, shampouinez et rincez \u00e0 nouveau. On peut faire \u00e7a une fois par mois.<\/p>\n

Autre id\u00e9e amusante et bonne pour la peau : versez une bo\u00eete de lait de coco dans la baignoire quand vous prenez un bain. C’est un excellent hydratant, et vous pourrez faire semblant d’\u00eatre Cl\u00e9opatre dans son bain de lait d’\u00e2nesse !<\/p>\n

Ce billet est r\u00e9alis\u00e9 en partenariat avec La Maison du Coco<\/a>. Toutes les opinions exprim\u00e9es sont les miennes.<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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