J’avais d\u00e9j\u00e0 test\u00e9 des services \u00ab\u00a0cuisine cl\u00e9 en main\u00a0\u00bb o\u00f9 on vous livre tout ce qu’il faut pour faire \u00e0 d\u00eener \u00e0 vos amis, mais je n’avais pas \u00e9t\u00e9 convaincue : j’avais jug\u00e9 les recettes trop compliqu\u00e9es, et surtout \u00e7a faisait au total beaucoup trop de plastique, avec la moindre dose d’\u00e9pices dans son petit sachet individuel.<\/p>\n
Ici, l’\u00e9quipe Quitoque construit son offre autour de produits frais et de saison<\/b>, en privil\u00e9giant l’origine France et le bio autant que possible (donc tout ne l’est pas). Les recettes sont \u00e9labor\u00e9es pour \u00eatre bonnes, \u00e9quilibr\u00e9es, mais aussi accessibles<\/b>, avec un temps de pr\u00e9paration r\u00e9aliste pour un soir de semaine : une trentaine de minutes.<\/p>\n
J’ai donc accept\u00e9 avec int\u00e9r\u00eat de me pr\u00eater au jeu. J’ai choisi le panier v\u00e9g\u00e9tarien pour quatre personnes<\/b>, et j’ai re\u00e7u mon panier un jeudi soir, dans le cr\u00e9neau que j’avais choisi. Mes enfants \u00e9taient tr\u00e8s excit\u00e9s.<\/p>\n Milan et Mika d\u00e9couvrant le contenu du panier<\/p><\/div>\n Mon panier cette semaine-l\u00e0 permettait de faire quatre recettes, toutes repr\u00e9sent\u00e9es en photo dans le livret :<\/p>\n Voici donc mon avis point par point.<\/p>\n <\/p>\n L’ensemble du panier arrive dans un grand carton<\/strong> (recylable) avec les produits d’\u00e9picerie dans un sac en papier, et une partie des l\u00e9gumes en vrac. L’autre partie des l\u00e9gumes sont mis ensemble dans un sachet en plastique scell\u00e9 (pour faciliter la manutention j’imagine), et les deux bouquets d’herbes fra\u00eeches (persil et menthe) sont en barquette plastique.<\/p>\n C’est largement mieux que ce que j’ai vu ailleurs, o\u00f9 chaque ingr\u00e9dient \u00e9tait emball\u00e9 dans du plastique. J’aurais pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 recevoir des bouquets d’herbes fra\u00eeches sans emballage. Quitoque m’a indiqu\u00e9 avoir une d\u00e9marche constante de r\u00e9duction des emballages<\/strong>, donc c’est une piste !<\/p>\n Le livret gliss\u00e9 dans le panier indique ce qu’il faut ranger au frais<\/strong> ou garder \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n Les ingr\u00e9dients du panier<\/p><\/div>\n Les produits d’\u00e9picerie sont pour la plupart des marques<\/strong> reconnues que je trouverais en supermarch\u00e9 bio. Petit b\u00e9mol sur le lait de coco, en briquettes (bon point) mais pas bio (dommage).<\/p>\n Les l\u00e9gumes sont tous bien frais et \u00ab\u00a0bruts\u00a0\u00bb comme au retour du march\u00e9<\/strong>. \u00c7a veut dire qu’il reste \u00e0 les laver, les parer, les \u00e9cosser le cas \u00e9ch\u00e9ant, mais pour moi c’est une bonne chose : les l\u00e9gumes pr\u00e9-d\u00e9coup\u00e9s n\u00e9cessitent forc\u00e9ment un emballage suppl\u00e9mentaire, un antioxydant ou un conservateur\u2026 \u00c7a permet aussi de rester dans le vrai geste de la cuisine, et d’enrichir aussi sa bo\u00eete \u00e0 bouillon<\/a> avec les parures de l\u00e9gumes.<\/p>\n Le livret de recettes gliss\u00e9 dans le panier liste l’origine de tous les l\u00e9gumes<\/strong> : France majoritairement, UE pour le reste, seul le b\u00e2ton de citronnelle vient du Maroc. En revanche, il n’est pas indiqu\u00e9 lesquels sont issus de l’agriculture biologique. L’\u00e9quipe Quitoque m’indique que le bio ou le raisonn\u00e9 sont toujours privil\u00e9gi\u00e9s, mais \u00e7a serait bien de savoir pr\u00e9cis\u00e9ment, notamment pour d\u00e9cider si on \u00e9pluche ou pas.<\/p>\n Le vendredi, lendemain de la r\u00e9ception de mon panier, j’avais pr\u00e9vu un peu de temps pour cuisiner, et au vu des instructions, j’ai d\u00e9cid\u00e9 de r\u00e9aliser deux recettes de bout en bout<\/strong> (la salade de boulgour et les wraps) et de m’avancer sur la pr\u00e9paration<\/strong> des deux autres (pr\u00e9paration des l\u00e9gumes notamment).<\/p>\n Les recettes indiquent le temps de cuisine<\/strong> (entre 20 et 30 minutes), et le temps \u00e0 pr\u00e9voir avant de se mettre \u00e0 table (0 \u00e0 10 minutes suppl\u00e9mentaires) pour la cuisson.<\/p>\n Je me suis chronom\u00e9tr\u00e9e pour avoir une id\u00e9e des temps de pr\u00e9paration, et j’ai trouv\u00e9 que les dur\u00e9es indiqu\u00e9es \u00e9taient r\u00e9alistes en moyenne<\/strong> : l’ordre de grandeur \u00e9tait le bon, mais j’ai pu d\u00e9passer de 5 minutes sur l’une, alors que sur une autre j’avais fini plus rapidement. Le fait de factoriser certaines pr\u00e9parations (par exemple l’\u00e9pluchage et le d\u00e9coupage des oignons) a sans doute jou\u00e9 en ma faveur.<\/p>\n Et m’\u00e9tant avanc\u00e9e<\/strong> sur les deux autres recettes, j’ai bien appr\u00e9ci\u00e9, quelques jours plus tard, de pr\u00e9parer nos repas en 10-15 minutes.<\/p>\n Ma salade de vermicelles et l\u00e9gumes avec une sauce sat\u00e9<\/p><\/div>\n Les recettes changent chaque semaine<\/strong> (jamais de r\u00e9p\u00e9tition), avec l’ambition de faire sain et bon<\/strong>, ce qui r\u00e9sulte de la collaboration d’une chef et d’une di\u00e9t\u00e9ticienne.<\/p>\n Pour la semaine que j’ai test\u00e9e, toutes les recettes pr\u00e9sent\u00e9es me faisaient envie : c’\u00e9tait vari\u00e9<\/strong> en terme de saveurs, de couleurs, de mode de cuisson, de temp\u00e9rature de service, de culture d’inspiration, de l\u00e9gumes mis en oeuvre\u2026<\/p>\n Les recettes sont bien expliqu\u00e9es et bien pr\u00e9sent\u00e9es<\/strong>, avec des sous-titres pour mettre en \u00e9vidence les grandes \u00e9tapes, et les ingr\u00e9dients en gras dans les instructions pour faciliter\u00a0la lecture. Tout se d\u00e9roule comme indiqu\u00e9.<\/p>\n Ce sont des recettes vraiment simples<\/strong>, mais qui peuvent vous amener \u00e0 \u00e9largir votre horizon culinaire en essayant une technique<\/strong> ou cuisinant un produit qui ne vous sont pas familiers<\/strong>. Dans ce panier, le bok choy et les vermicelles de soja sont sans doute une d\u00e9couverte pour beaucoup, ainsi que la r\u00e9alisation du pickle d’oignon rouge pour les wraps.<\/p>\n J’ai pour l’essentiel suivi la m\u00e9thode prescrite <\/strong>(vous voyez comme j’ai fait \u00e7a s\u00e9rieusement) \u00e0 quelques micro variations pr\u00e8s. En revanche, pour la recette du curry de l\u00e9gumes, comme j’ai une recette de curry de l\u00e9gumes d’hiver<\/a> tr\u00e8s similaire que je fais souvent, j’ai utilis\u00e9 ma m\u00e9thode (tout dans une cocotte) plut\u00f4t que la leur (l\u00e9gumes saut\u00e9s \u00e0 la po\u00eale, sauce curry coco pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 part). Maxence m’a fait remarquer que \u00e7a change sans doute la consistance des l\u00e9gumes, mais les deux marchent.<\/p>\n Je sugg\u00e8rerais comme am\u00e9lioration d’indiquer des quantit\u00e9s de sel <\/strong>indicatives. La plupart des gens n’ont aucune id\u00e9e de ce qu’il faut mettre, et c’est souvent LE truc qui manque pour qu’un plat soit vraiment r\u00e9ussi.<\/p>\n Les ustensiles<\/strong> n\u00e9cessaires sont list\u00e9s, pour \u00e9viter les mauvaises surprises (\u00e9videmment, j’ai tellement de trucs dans ma cuisine qu’il en faut beaucoup pour me surprendre moi personnellement).<\/p>\n Mon taboul\u00e9 de boulgour aux petits pois et au ch\u00e8vre<\/p><\/div>\n Tout \u00e9tait hyper bon<\/strong>. C’est vraiment satisfaisant d’obtenir des saveurs si fra\u00eeches et si riches avec des recettes aussi simples, gr\u00e2ce \u00e0 des mariages judicieux, tout \u00e0 fait dans l’esprit des recettes que je vous propose habituellement sur Chocolate & Zucchini d’ailleurs. Je referai sans aucun doute la salade de vermicelle au sat\u00e9, probablement avec ma sauce \u00e0 la cacahu\u00e8te facile<\/a>.<\/p>\n Les portions<\/strong> m’ont paru g\u00e9n\u00e9reuses Les recettes \u00e9taient donn\u00e9es pour 4 personnes dans mon panier, et pour certaines on en a tir\u00e9 plut\u00f4t 6 portions, parfois en compl\u00e9tant. J’ai par exemple servi le curry de l\u00e9gumes avec du riz blanc, parce qu’avec la sauce coco-citronnelle : miam.<\/p>\n Mes enfants<\/strong> ont beaucoup aim\u00e9 le taboul\u00e9 de boulgour. Ils ont d\u00e9vor\u00e9 les tortillas des wraps, et les vermicelles et les carottes de la salade de vermicelles, mais s\u00e9par\u00e9ment, sans le reste des ingr\u00e9dients (!). Pas beaucoup de succ\u00e8s aupr\u00e8s d’eux pour le curry de l\u00e9gumes, mais j’ai des enfants qui n’aiment pas vraiment les l\u00e9gumes avec sauce. (Sur ce m\u00eame sujet : 65 id\u00e9es de recettes de l\u00e9gumes pour les enfants<\/a>.)<\/p>\n Le panier de 4 recettes pour 4 personnes nous a finalement fait nos repas pour une semaine enti\u00e8re<\/strong>.<\/p>\n Ce billet est illustr\u00e9 par mes photos<\/strong> de trois des recettes r\u00e9alis\u00e9es ; il manque seulement mon curry de l\u00e9gumes fait un soir \u00e0 l’arrache, donc je vous ai mis la photo issue du livret. Pour en voir d’autres encore, vous pouvez chercher les photos partag\u00e9es<\/a> sur Instagram par d’autres vrais gens gr\u00e2ce au hashtag #quitoque. (C’est d’ailleurs rigolo de voir ce qui a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9 la m\u00eame semaine que la mienne.)<\/p>\n Mes wraps aux l\u00e9gumes r\u00f4tis avec un pickle d’oignon rouge<\/p><\/div>\n Le panier v\u00e9g\u00e9tarien pour 4 personnes<\/strong> que j’ai choisi co\u00fbte 85\u20ac, livraison par coursier incluse, ce qui revient \u00e0 5,31\u20ac par portion. <\/p>\n Selon que l’on choisit un panier omnivore, v\u00e9g\u00e9tarien ou familial, pour 2, 4, ou 5 personnes, ce co\u00fbt par personne et par repas<\/strong> varie de 4,36\u20ac (panier familial pour 5) \u00e0 7,38\u20ac (panier classique pour 2).<\/p>\n On peut bien s\u00fbr pr\u00e9parer ces m\u00eames recettes pour moins cher en achetant soi-m\u00eame ses ingr\u00e9dients, mais le co\u00fbt est \u00e0 rapporter au service rendu<\/strong>. Quand on est la personne qui porte de fa\u00e7on principale (pour ne pas dire exclusive) la responsabilit\u00e9 de la planification des repas et des courses, on voit facilement le gain de temps et de jus de cerveau.<\/p>\n Par ailleurs, le fait que les quantit\u00e9s d’ingr\u00e9dients soient pr\u00e9vues au plus juste par rapport aux recettes permet d’\u00e9viter le g\u00e2chis<\/strong>, ce qui est un gain budg\u00e9taire autant qu’environnemental. C’est d’ailleurs un sujet auquel l’\u00e9quipe Quitoque est sensible : ils n’ach\u00e8tent \u00e0 leurs partenaires producteurs que les produits correspondant aux commandes effectivement pass\u00e9es.<\/p>\n![\"Quitoque](\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/quitoque.jpg\")
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Les emballages<\/h2>\n
![\"Quitoque](\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/quitoque-2.jpg\")
Les produits<\/h2>\n
Le temps de pr\u00e9paration des recettes Quitoque<\/h2>\n
![\"Quitoque](\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/quitoque-5.jpg\")
Les recettes Quitoque<\/h2>\n
![\"Quitoque](\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/quitoque-4.jpg\")
Le r\u00e9sultat<\/h2>\n
![\"Quitoque](\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/quitoque-3.jpg\")
Le co\u00fbt des paniers-recettes Quitoque <\/h2>\n
![\"Quitoque](\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/legumes_printemps-760x507.jpg\")