{"id":10127,"date":"2026-03-31T11:00:27","date_gmt":"2026-03-31T09:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/cnz.to\/vf\/?p=10127"},"modified":"2026-10-20T11:29:10","modified_gmt":"2026-10-20T09:29:10","slug":"tourte-de-paques-epinards-chevre-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/legumes-et-cereales\/tourte-de-paques-epinards-chevre-recette\/","title":{"rendered":"Tourte de P\u00e2ques aux \u00e9pinards et ch\u00e8vre Recette"},"content":{"rendered":"<p>Parmi les plats fran\u00e7ais traditionnels servis \u00e0 P\u00e2ques, il y a <b>la tourte pascale<\/b> et le p\u00e2t\u00e9 de P\u00e2ques, dont la belle p\u00e2te dor\u00e9e cache une garniture dans laquelle se blottissent des \u0153ufs entiers. \u00c0 l\u2019origine, le but \u00e9tait d&rsquo;utiliser le surplus d\u2019\u0153ufs que les poules avaient pondu pendant le Car\u00eame, la p\u00e9riode de six semaines qui pr\u00e9c\u00e8de P\u00e2ques et au cours de laquelle les Chr\u00e9tiens s\u2019abstiennent de consommer certains aliments, et notamment ceux d\u2019origine animale.<\/p>\n<p>J&rsquo;adore les <b>tourtes de P\u00e2ques<\/b> : la pr\u00e9paration est simple mais cr\u00e9ative, et \u00e7a fait son petit effet sur une table. La garniture de ces tourtes est souvent un m\u00e9lange de viandes hach\u00e9es et assaisonn\u00e9es comme pour une terrine, par exemple un m\u00e9lange de veau et de porc. Sans surprise, je les aime encore plus quand elles sont garnies de l\u00e9gumes, et en particulier avec de la <b>verdure de printemps<\/b>. Pour cette recette, j\u2019ai pr\u00e9par\u00e9 ma tourte pascale avec des \u00e9pinards, mais si vous avez des feuilles de betteraves, du vert de blette, du kale, avec peut-\u00eatre un peu d\u2019<a href=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/2011\/04\/50_idees_pour_cuisiner_loseille.php\">oseille fra\u00eeche<\/a>\u2026 tout \u00e7a fonctionnera \u00e0 merveille.<\/p>\n<p>Certaines recettes de tourte de P\u00e2ques utilisent des \u0153ufs durs dans la garniture*, mais \u00e7a fait des \u0153ufs qui sont quand m\u00eame tr\u00e8s cuits au final, donc je pr\u00e9f\u00e8re former des petits \u201cnids\u201d dans la garniture et y casser des \u0153ufs frais. Avec du <b>ch\u00e8vre frais<\/b> \u2014 autre d\u00e9lice de printemps \u2014 m\u00e9lang\u00e9 aux \u00e9pinards, le r\u00e9sultat est une tourte merveilleusement moelleuse et parfum\u00e9e, simple et \u00e9l\u00e9gante tout \u00e0 la fois dans son apparence et ses saveurs.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10098\" src=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/easter_spinach_pie.jpg\" alt=\"Tourte de P\u00e2ques aux \u00e9pinards et ch\u00e8vre\" width=\"760\" height=\"995\" style=\"width:100%\" srcset=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/easter_spinach_pie.jpg 760w, https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/easter_spinach_pie-229x300.jpg 229w, https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/easter_spinach_pie-581x760.jpg 581w\" sizes=\"(max-width: 760px) 100vw, 760px\" \/><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>C&rsquo;est une tourte de format \u201clibre\u201d, je veux dire par l\u00e0 qu\u2019elle ne n\u00e9cessite <b>pas de moule<\/b> : vous d\u00e9couperez simplement deux cercles dans la p\u00e2te et vous les scellerez ensemble sur une plaque de cuisson \u2014 j\u2019ai inclus des photos dans la recette plus bas.<\/p>\n<p>Comme toute tourte (c\u2019est rigolo \u00e0 dire), la d\u00e9coration du dessus est capitale. Pour cela, je d\u00e9coupe <b>des petites formes<\/b> dans les chutes de p\u00e2te. Je fais volontiers des feuilles parce que c\u2019est facile \u00e0 d\u00e9couper de la pointe du couteau et on arrive \u00e0 faire une jolie composition sans trop de difficult\u00e9s, mais vous pouvez utiliser d\u2019autres symboles du printemps et de P\u00e2ques, par exemple des petites fleurs, des papillons ou des cloches, surtout si vous avez les <a href=\"http:\/\/www.amazon.fr\/dp\/B01H2TLDSY?tag=chocolzucchi-21\">emporte-pi\u00e8ces<\/a> idoines.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10096\" src=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/easter_spinach_pie-3.jpg\" alt=\"Tourte de P\u00e2ques aux \u00e9pinards et ch\u00e8vre\" width=\"760\" height=\"1078\" style=\"width:100%\" srcset=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/easter_spinach_pie-3.jpg 760w, https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/easter_spinach_pie-3-212x300.jpg 212w, https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/easter_spinach_pie-3-536x760.jpg 536w\" sizes=\"(max-width: 760px) 100vw, 760px\" \/><\/p>\n<p>La tourte pascale a vocation \u00e0 \u00eatre servie en entr\u00e9e, mais je trouve que c\u2019est parfait comme plat principal pour un d\u00e9jeuner de P\u00e2ques si on veut rester <b>dans la simplicit\u00e9<\/b>. Si on fait un buffet, on pourra pr\u00e9voir des <b>versions miniatures<\/b> dans des moules \u00e0 muffin, en cassant des oeufs de caille dans la garniture. Et si vous avez des invit\u00e9s v\u00e9g\u00e9tariens, ils vous seront hyper reconnaissants si vous servez cette tourte en contrepoint d\u2019un plat de viande.<\/p>\n<p>C\u2019est aussi, bien s\u00fbr, un <b>merveilleux plat de printemps<\/b> \u00e0 avoir dans votre panoplie en dehors des f\u00eates de P\u00e2ques.<\/p>\n<p>L&rsquo;agneau, symbole du printemps et de la renaissance, est la viande la plus traditionnelle pour les repas de P\u00e2ques en France. Si vous cherchez des id\u00e9es, voici mes <b>recettes d\u2019agneau pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es<\/b> :<\/p>\n<ul>\n<Li>Cette <a href=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/2007\/04\/epaule_dagneau_confite_et_flageolets.php\">\u00e9paule d\u2019agneau confite<\/a> servie avec des flageolets \u2014 le classique !<\/li>\n<p><Li>Cette <a href=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/2009\/09\/epaule_dagneau_frottee_au_romarin_anchois_et_zeste_de_citron.php\">\u00e9paule d\u2019agneau cuite doucement<\/a> et frott\u00e9e de romarin, d\u2019anchois et de zestes de citron,<\/li>\n<p><Li>Ce <a href=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/2010\/04\/khoresh_dagneau_a_lorange.php\">khoresh d\u2019agneau \u00e0 l\u2019orange<\/a> inspir\u00e9 de la cuisine iranienne et remarquablement go\u00fbteux.<\/li>\n<\/ul>\n<p><H3>Participez \u00e0 la conversation !<\/H3><\/p>\n<p>F\u00eatez-vous P\u00e2ques dans votre famille ? \u00c0 quoi ressemblent vos traditions, et qu\u2019est-ce que vous mangez habituellement pendant ces repas de f\u00eate ?<\/p>\n<p>* Pure supposition : c\u2019\u00e9tait peut-\u00eatre \u00e0 l\u2019origine pour utiliser des \u201cvieux\u201d oeufs qu\u2019on aurait fait cuire quelques temps plus t\u00f4t pour prolonger leur dur\u00e9e de vie.<\/p>\n<div class=\"hashtag-box clearfix\">\r\n\t<div class=\"hashtag-image\">\r\n\t\t<img width=\"84\" height=\"84\" src=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/clotilde_instagram_84.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/>\t<\/div>\r\n\t<div class=\"hashtag-content\">\r\n\t\t<h2>Vous aimez cette recette ? 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Je partagerai mes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es !<\/p>\n\t<\/div>\r\n<\/div>\r\n\n\n    <div id=\"zlrecipe-container-307\" class=\"zlrecipe-container-border\" >\n    <div itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Recipe\" id=\"zlrecipe-container\" class=\"serif zlrecipe\">\n      <div id=\"zlrecipe-innerdiv\">\n        <div class=\"item b-b\"><div class=\"zlrecipe-print-link fl-r\"><a class=\"butn-link\" title=\"Print this recipe\" href=\"javascript:void(0);\" onclick=\"zlrPrint('zlrecipe-container-307', 'https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/plugins\/ziplist-recipe-plugin\/'); return false\">Print<\/a><\/div><div id=\"zl-recipe-link-307\" class=\"zl-recipe-link fl-r zl-rmvd\"><\/div><div id=\"zlrecipe-title\" itemprop=\"name\" class=\"b-b h-1 strong\" >Tourte de P\u00e2ques aux \u00e9pinards et ch\u00e8vre Recette<\/div>\n      <\/div><div class=\"zlmeta zlclear\">\n      <div class=\"fl-l width-50\"><p id=\"zlrecipe-prep-time\">Pr\u00e9paration : <span itemprop=\"prepTime\" content=\"PT40M\">40 minutes<\/span><\/p><p id=\"zlrecipe-cook-time\">Cuisson : <span itemprop=\"cookTime\" content=\"PT40M\">40 minutes<\/span><\/p><p id=\"zlrecipe-total-time\">Total : <span itemprop=\"totalTime\" content=\"PT12H\">12 hours<\/span><\/p><\/div>\n      <div class=\"fl-l width-50\"><p id=\"zlrecipe-yield\"><span itemprop=\"recipeYield\">Pour 6 personnes.<\/span><\/p><\/div>\n      <div class=\"zlclear\">\n      <\/div>\n    <\/div><div class=\"img-desc-wrap\"><p class=\"t-a-c hide-card hide-print\">\n\t\t\t  <img class=\"photo\" itemprop=\"image\" src=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/easter_spinach_pie-2-760x507.jpg\" title=\"Tourte de P\u00e2ques aux \u00e9pinards et ch\u00e8vre Recette\" alt=\"Tourte de P\u00e2ques aux \u00e9pinards et ch\u00e8vre Recette\"  \/>\n\t\t\t<\/p><\/div><p id=\"zlrecipe-ingredients\" class=\"h-4 strong\">Ingr\u00e9dients<\/p><ul id=\"zlrecipe-ingredients-list\"><div id=\"zlrecipe-ingredient-0\" class=\"ingredient-label\" >Pour la <a href=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/bases\/pate-brisee-recette\/\">p\u00e2te bris\u00e9e<\/a>:\r<\/div><li id=\"zlrecipe-ingredient-1\" class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">200 g de <b>farine<\/b>\r<\/li><li id=\"zlrecipe-ingredient-2\" class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1\/2 c.c. de <b>sel<\/b> fin\r<\/li><li id=\"zlrecipe-ingredient-3\" class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">125 g de <b>beurre<\/b> doux bien froid, coup\u00e9 en d\u00e9s\r<\/li><li id=\"zlrecipe-ingredient-4\" class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 gros <b>\u0153uf<\/b>, l\u00e9g\u00e8rement battu\r<\/li><li id=\"zlrecipe-ingredient-5\" class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\"><b>Eau<\/b> glac\u00e9e\r<\/li><li id=\"zlrecipe-ingredient-6\" class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">\r<\/li><div id=\"zlrecipe-ingredient-7\" class=\"ingredient-label\" >Pour la garniture:\r<\/div><li id=\"zlrecipe-ingredient-8\" class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">2 c.c. d\u2019<b>huile d\u2019olive<\/b>\r<\/li><li id=\"zlrecipe-ingredient-9\" class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">300 g d\u2019<b>\u00e9pinards<\/b> frais, c\u00f4tes centrales retir\u00e9es, les feuilles finement hach\u00e9es (on peut utiliser d\u2019autres sortes de feuilles et fanes, au choix ; 240 g en poids net)\r<\/li><li id=\"zlrecipe-ingredient-10\" class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">100 g de <b>ch\u00e8vre<\/b> frais\r<\/li><li id=\"zlrecipe-ingredient-11\" class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 c.c. de <b>sel<\/b> fin\r<\/li><li id=\"zlrecipe-ingredient-12\" class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\"><b>Poivre<\/b> du moulin\r<\/li><li id=\"zlrecipe-ingredient-13\" class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">Noix de <b>muscade<\/b>\r<\/li><li id=\"zlrecipe-ingredient-14\" class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">4 gros <b>oeufs<\/b> (on utilisera 2 entiers, 2 jaunes)\r<\/li><li id=\"zlrecipe-ingredient-15\" class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 c.s. de <b>lait<\/b>, pour dorer<\/li><\/ul><p id=\"zlrecipe-instructions\" class=\"h-4 strong\">Instructions<\/p><ol id=\"zlrecipe-instructions-list\" class=\"instructions\"><li id=\"zlrecipe-instruction-0\" class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">La veille, pr\u00e9parez la p\u00e2te bris\u00e9e selon <a href=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/bases\/pate-brisee-recette\/\">cette recette<\/a> et formez deux boules \u00e9gales. Couvrez et mettez au frais.\r<\/li><li id=\"zlrecipe-instruction-1\" class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Dans une po\u00eale, faites chauffer l\u2019huile d\u2019olive et faites-y \u201ctomber\u201d les \u00e9pinards avec 1\/2 c.c. de sel en remuant fr\u00e9quemment. L\u2019id\u00e9e est de les cuire jusqu\u2019\u00e0 ce que les feuilles prennent une couleur plus profonde, mais on arr\u00eate la cuisson d\u00e8s qu\u2019on a atteint ce stade. Laissez refroidir, couvrez et r\u00e9servez au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu\u2019au lendemain.\r<\/li><li id=\"zlrecipe-instruction-2\" class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Le lendemain, m\u00e9langez dans un saladier les \u00e9pinards avec le ch\u00e8vre et 1\/2 c.c. de sel. Poivrez et r\u00e2pez un peu de muscade.\r<\/li><li id=\"zlrecipe-instruction-3\" class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0C et chemisez une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie de papier sulfuris\u00e9.\r<\/li><li id=\"zlrecipe-instruction-4\" class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">\u00c9talez une des boules de p\u00e2te en un cercle suffisamment large pour pouvoir y tailler un cercle de 26 cm de diam\u00e8tre environ, en utilisant un couteau bien aiguis\u00e9 et une assiette retourn\u00e9e en mod\u00e8le. Placez ce cercle sur la plaque. R\u00e9servez les chutes.\r<\/li><div id=\"zlrecipe-instruction-5\" class=\"instruction-label\" ><img src=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/pate_brisee-4.jpg\" alt=\"P\u00e2te bris\u00e9e : \u00e9tal\u00e9e\" width=\"600\" height=\"400\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10113\" \/>\r<\/div><li id=\"zlrecipe-instruction-6\" class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">R\u00e9partissez la garniture aux \u00e9pinards dessus en laissant une marge de 3 \u00e0 4 cm environ, et formez 4 creux dans la garniture.\r<\/li><li id=\"zlrecipe-instruction-7\" class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Cassez 2 oeufs entiers dans 2 des creux, et mettez 2 jaunes d\u2019oeuf dans les 2 creux restants. (Vous pouvez utiliser les 2 blancs d\u2019oeuf restant pour faire des <a href=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/biscuits-et-petits-gateaux\/rochers-a-la-noix-de-coco-recette\/\">rochers \u00e0 la noix de coco<\/a>.)\r<\/li><div id=\"zlrecipe-instruction-8\" class=\"instruction-label\" ><img src=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/easter_spinach_pie_prep.jpg\" alt=\"Tourte de P\u00e2ques aux \u00e9pinards et ch\u00e8vre : Garniture\" width=\"600\" height=\"400\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10112\" \/>\r<\/div><li id=\"zlrecipe-instruction-9\" class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">\u00c9talez la deuxi\u00e8me boule de p\u00e2te de la m\u00eame fa\u00e7on pour obtenir un autre cercle de 26 cm de diam\u00e8tre (r\u00e9servez les chutes) et d\u00e9posez ce cercle bien centr\u00e9 sur la garniture. Roulottez ensemble les bords des deux cercles de p\u00e2te pour sceller la tourte. Badigeonnez le dessus et les bords avec le lait.\r<\/li><li id=\"zlrecipe-instruction-10\" class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Rassemblez les chutes de p\u00e2te, \u00e9talez-les \u00e0 nouveau, et d\u00e9coupez du bout du couteau quelques petites feuilles que vous d\u00e9poserez joliment sur le dessus de la tourte. (Elles vont r\u00e9duire \u00e0 la cuisson donc prenez \u00e7a en compte dans votre d\u00e9marche artistique.)\r<\/li><div id=\"zlrecipe-instruction-11\" class=\"instruction-label\" ><img src=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/easter_spinach_pie_prep-2.jpg\" alt=\"Tourte de P\u00e2ques aux \u00e9pinards et ch\u00e8vre : D\u00e9corations\" width=\"600\" height=\"400\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10111\" \/>\r<\/div><li id=\"zlrecipe-instruction-12\" class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Badigeonnez les feuilles avec le lait.\r<\/li><div id=\"zlrecipe-instruction-13\" class=\"instruction-label\" ><img src=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/easter_spinach_pie_prep-3.jpg\" alt=\"Tourte de P\u00e2ques aux \u00e9pinards et ch\u00e8vre : Avant cuisson\" width=\"600\" height=\"400\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10110\" \/>\r<\/div><li id=\"zlrecipe-instruction-14\" class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Enfournez, et faites cuire 35 \u00e0 40 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que la tourte soit bien dor\u00e9e.\r<\/li><div id=\"zlrecipe-instruction-15\" class=\"instruction-label\" ><img src=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/easter_spinach_pie_prep-4.jpg\" alt=\"Tourte de P\u00e2ques aux \u00e9pinards et ch\u00e8vre : Apr\u00e8s cuisson\" width=\"600\" height=\"434\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10109\" \/>\r<\/div><li id=\"zlrecipe-instruction-16\" class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Laissez reposer 5 minutes avant de servir.<\/li><\/ol><div class=\"ziplist-recipe-plugin\" style=\"display: none;\">3.1<\/div><a id=\"zl-printed-permalink\" href=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/legumes-et-cereales\/tourte-de-paques-epinards-chevre-recette\/\"title=\"Permalink to Recipe\">https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/legumes-et-cereales\/tourte-de-paques-epinards-chevre-recette\/<\/a><\/div><div id=\"zl-printed-copyright-statement\" itemprop=\"copyrightHolder\">Unless otherwise noted, all recipes are copyright Clotilde Dusoulier.<\/div><\/div><\/div>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10095\" src=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/easter_spinach_pie-4.jpg\" alt=\"Tourte de P\u00e2ques aux \u00e9pinards et ch\u00e8vre\" width=\"760\" height=\"1108\" style=\"width:100%\" srcset=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/easter_spinach_pie-4.jpg 760w, https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/easter_spinach_pie-4-206x300.jpg 206w, https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/easter_spinach_pie-4-521x760.jpg 521w\" sizes=\"(max-width: 760px) 100vw, 760px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Parmi les plats fran\u00e7ais traditionnels servis \u00e0 P\u00e2ques, il y a la tourte pascale et le p\u00e2t\u00e9 de P\u00e2ques, dont [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10097,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_mi_skip_tracking":false},"categories":[419,422,396,384,389],"tags":[446,578,716,627,526,527,470],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.10 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Tourte de P\u00e2ques aux \u00e9pinards et ch\u00e8vre Recette | Chocolate &amp; Zucchini<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Une tourte de P\u00e2ques traditionnelle et v\u00e9g\u00e9tarienne aux \u00e9pinards et ch\u00e8vre frais, avec des oeufs cach\u00e9s \u00e0 l&#039;int\u00e9rieur ! 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